Faire ses propres tomates confites

Bonjour, bonjour !

Enfin !!! Mon envie de cuisiner est revenue <3
Et mon habilité aux fourneaux aussi (ça fait 6 mois que je rate mes plats, genre mes tartes qui ne cuisent pas :( )

J’avais quelques tomates qui commençaient à se perdre, alors j’ai décidé d’en faire des tomates confites à l’huile d’olive et au thym.

J’ai trouvé la recette sur le blog « jujube en cuisine »  , allez y faire un tour ;)

Voici donc ma version :

J’ai mis à préchauffer mon four à 90°C.
J’ai coupé les tomates en 4 et je les ai disposées sur la plaque du four.
Je les ai ensuite saupoudrées de thym et arrosées d’un filet d’huile d’olive.

Ensuite, hop ! au four pendant… 4h. Et oui, c’est long :p
Mais il faut parfois savoir prendre son temps :D

Je les ai laissées refroidir, puis je les ai mis en pots. (Des pots de confiture/miel que j’ai récupérés et stérilisés)

Puis j’ai rempli d’huile d’olive.

Comme je veux les conserver longtemps, j’ai stérilisé les pots. Je les ai recouvert d’eau froide, puis mis à chauffer. Dès que l’eau bout, j’ai laissé 20 min.

Et voilà !
Miam !!!

@ vos tabliers,
Meg :D

Cadeau gourmand: Beurre de pommes

Miam que ça a l’air bon !
A essayer ! :D

Un brin de folie...

Quoi de mieux qu’un petit cadeau gourmand qui ne prend que 30 minutes à faire? Noël est peut-être déjà passé mais la St-Valentin approche ( ben oui!, vous avez juste à jeter un oeil dans les magasins! Le stock de St-Valentin est arrivé dans les rayons. :P).  J’avoue que je me prend vraiment d’avance mais le fait est, que toute les occasions sont bonnes pour faire plaisir à nos proches. La St-Valentin en est une comme tant d’autres.  Alors, si vous avez comme moi, un conjoint qui est une vraie « bébitte à sucre », ce petit cadeau aura vite disparu de votre frigo.

Pour faire le beurre de pommes vous avez besoin de:

• 1/2 tasse de beurre non salé
• 8 pommes
• 100 ml de miel
• 2 c.soupe de cassonade
• 1/2 c. à thé de cannelle en poudre

1. Éplucher, épépiner et couper en  petits morceaux les pommes.
2. Faire fondre le beurre…

Voir l’article original 146 mots de plus

Tarama maison

Miam ! Recette rapide pour l’apéro ! :D

Happy Cooking

L’autre jour lors d’un déjeuner familial chez ma belle-mère alors qu’un pot de tarama, couleur rose Barbie, faisait le tour de la table, j’ai perfidement lancé: « non merci je n’en prends pas, il y a de la chenille dedans ». Stupeur des enfants qui profitent des séjours chez leurs grands-parents pour se goinfrer d’huile de palme et « d’aliments » industriels en tout genre.

Depuis le tarama rose a disparu de la table de mes beaux -parents et c’est tant mieux parce que la cochenille (colorant E120) c’est presque ce qu’il y a de plus sain dans le tarama industriel. On y trouve aussi du E110, qui en plus d’être neurotoxique, est suspecté d’être cancérigène et plein d’autres conservateurs, épaississants et autre E quelque chose. Pour ceux que ça intéresse plus de détails ici.

Oublions ces horreurs, j’aime le tarama, d’où mon bonheur l’autre jour lorsque j’ai découvert des œufs de cabillaud…

Voir l’article original 272 mots de plus

Crêpes sans gluten et sans lait !

Bonjour !

J’aime tester de nouvelles choses, peu importe le domaine.

Et c’est tout autant amusant quand c’est en cuisine ! ^^

J’ai donc « inventé » (enfin, d’autres ont dû y penser avant) les crêpes sans gluten et sans lait.

Elles sont faite à partir de farine de riz et de lait de soja.

Aucune difficulté particulière, une cuisson différente en ça que les crêpes sont plus cassantes que celles à la farine de blé (on ne peut pas les faire sauter :( ) et au goût, un petit goût sucré bien agréable et elles tiennent bien à l’estomac (on en mange beaucoup moins ) !

Bon assez de blabla, je vous donne les ingrédients :

Pour 6 crêpes :
– 1 oeuf
– 100 g de farine de riz
– + ou – 20 g de sucre
– 1 c à s d’huile
– 200 mL de lait de soja
– un peu de sel

Commençons :

– Mettre la farine au fond d’un saladier et creuser un puits. Y verser environ la moitié du lait de soja.

– Bien mélanger avec un fouet pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Quand la pâte est bien lisse, rajouter l’œuf, puis le sucre, le sel et l’huile.

– Laisser poser un peu (mais je ne suis pas sûre de l’utilité de cette étape avec la farine de riz…)

– Faire cuire les crêpes comme des crêpes normales, pensez à bien huiler la crêpière pour que les crêpes n’accrochent.
Je conseille tout de même de faire des crêpes assez épaisses, elles sont plus faciles à retourner par la suite !

– Il ne reste plus qu’à déguster, miam !!

@ vos tabliers,
Meg :D

Paté « maison »

Bonjour !

Et bonne saint valentin !
Pour fêter ça, je vais vous montrer comment j’ai fait… du pâté au foie gras xD

Et oui, je n’ai pas eu le temps de faire quoi que ce soit en DIY cette semaine encore… :( Tant pis pour mon homme :p

Donc voilà une « recette » pas du tout dans le thème de ce vendredi 14 février : la pâté au foie gras.

En week end chez ma grand mère, nous avons rendu visite à une tante qui aime le fait maison. Et elle nous a fait goûté son pâté maison. Et là, elle a conquis mon homme… qui a décider que nous aussi nous en ferions !

Pari tenu, surtout que nous avons trouvé de la chair à pâté déjà toute prête ! xD (Comment ça c’est de la triche ? )

Voilà ce que nous avons utilisé :

Alors, commençons :

J’ai mis la chair à pâté jusqu’à moitié du pot :

Puis j’ai rajouté une tranche de foie gras :

Et j’ai fini de remplir le pot !

Il faut ensuite mettre capsule et couvercle :

Et c’est partit pour 3h00 de stérilisation !
Je n’ai pas de stérilisateur, pas comme on les imagine avec le couvercle qui a le thermomètre au milieu, je n’ai qu’un grand pot (prêté par ma mère ^^ ).

Il ne faut pas que les conserves touchent directement le fond, j’y ai donc mis une serpillère.

Pour éviter qu’elles ne se cognent entre elles je les ai entourées de chiffons.

Une fois bien placées on les recouvrent d’eau

Et on allume le feu !!!! :D

Dès que l’eau bout, compter 2h30 sur le feu pour une parfaite stérilisation. Laissez refroidir puis les conserver dans un endroit frais, un cellier, une cave, ou tout simplement avec toutes les autres conserves !

Nota : J’ai eu la surprise de trouver du liquide dans mes pâtés froids, mais ce n’est rien que la chaire à pâté qui était un peu grasse et il ne faisait pas assez frais pour que la gelée ne prenne. Maintenant tout va bien ^^ Et ils sont bons :p

Et vous ? avez vous une recette fétiche de pâté ?

@vos tabliers ! Meg :D

 

Soupe potiron-citrouille-chataigne

Bonjour !

Ca y est, l’hiver est bel et bien là !

Et en cette saison, mon dada, c’est de faire des soupes, plat simple à faire ^^
Ca réchauffe, ça nourrit, ça renforce la santé !

Aujourd’hui, soupe potiron-citrouille-chataigne.

Ingrédients :

– de la citrouille
– du potiron
– des chataignes
– un peu d’oignon
– de quoi assaisonner ^^

J’ai utilisé une partie des légumes que j’ai congelé il y a quelques semaines.

Si vous avez des légumes frais, pelez, lavez, et coupez les légumes.
Mettez les dans une grande casserole.
Les couvrir d’eau, salez au gros sel, rajoutez les épices que vous souhaitez.
J’y ai mis du gingembre et une branche de romarin.
Laissez cuire environ 1 h. Il faut que tous les légumes soient tendres. Le plus long à cuire sera la châtaigne.
Dès que c’est cuit, mixez (ou pas si vous préférez les légumes dans le bouillon)

Dégustez, c’est prêt !!

@ vos tablier !
Meg :D

Les légumes du mois de décembre

Bonjour !!!!

Ils sont frais les légumes de décembre, ils sont frais (surtout par ces températures ^^)

Décembre

Légumes

• Betterave rouge
  
• Brocoli
  
• Carotte
  
• Champignons
  
• Chou blanc
  
• Chou de bruxelles
  
• Chou frisé
  
• Chou rouge
  
• Chou chinois
  
• Chou fleur
  
• Chou rave
  
• Citrouille
  
• Courge
  
• Céleri
  
• Céleri branche
  
• Endive
  
• Mâche
  
• Navet
  
• Oignon
  
• Panais
  
• Poireau
  
• Pomme de terre
  
• Potimarron
  
• Potiron
  
• Radis
  
• Radis long
  
• Topinambour
  

Fruits

• Ananas
  
• Avocat
  
• Banane
  
• Citron
  
• Clémentine
  
• Fruit de la passion
  
• Goyave
  
• Grenade
  
• Kaki
  
• Kiwi
  
• Lichi
  
• Mandarine
  
• Mangue
  
• Marron/chataigne
  
• Orange
  
• Orange sanguine
  
• Pamplemousse
  
• Papaye
  
• Poire
  
• Pomme
  

Qui a des recettes sympas pour cuisiner tout ça ?

Meg :D

(cet article vous a plu ? Dites le moi dans un commentaire ;D )

Avoir des légumes toute l’année : les congeler :D

Bonjour !

J’écris cet article avec un énoooorme doute : sera-t-il utile à quelqu’un ?

Bon, tant pis, je me lance !

J’ai envie de vous montrer comment j’ai mes légumes pour la soupe pour tout l’hiver : je les congèle en portions idéales pour une soupe.

Il faut tout d’abord peler et laver les légumes :

Les poireaux :
Couper les parties abimées des feuilles, enlever celles du tour si elles sont trop sèches. Couper les racines.

Pour les laver je les coupe en 2 ou 4 (suivant la grosseur du poireau) dans le sens de la longueur :

Les carottes et les navets :

Le potimarron :
Couper votre morceau en quartier fin pour vous faciliter la tâche.

La citrouille :
J’ai acheter une citrouille entière, profitant du fait que c’est la saison.
N’essayez même pas de la peler comme on pèlerait une pomme de terre !
Il faut d’abord la couper en 2, la vider, puis la couper en quartier et la peler à plat :

Chou :
Nous ne sommes que 2, mais difficile de trouver des petits choux ! ^^
Alors je congèle ^^
Comme pour le poireau, j’enlève les feuilles qui sont abimées, je coupe la base du chou et je le coupe en tranches !

Et maintenant, lavons les légumes !!
(pensez à recycler l’eau de lavage en arrosant vos fleurs, par exemple ! )

Ensuite, je coupe en morceaux grossiers et les mets dans des poches congélation :

Et voilà ! Plein de légumes qui remplissent mon congélateur et qui finiront très certainement en soupe :D

Et vous ? Comment conservez vous vos légumes ?
Cet article vous a t il inspiré ?

@ vos fourneaux !
Meg :D

Mes recettes de soupes : https://megamietlesplantes.wordpress.com/category/cuisine/soupes/

Les fruits et légumes du mois de novembre

Bonjour !!!!

Comme le mois dernier, je vous propose un petit article pour les légumes du mois de novembre.
Si vous avez des recettes pour les cuisiner et que vous souhaitez les partager, allez y, c’est avec plaisir :D
Etttttttt c’est paaaaaaaaartiiiiiiiiii !!!

Novembre

Légumes

• Artichaud
  
• Ail
  
• Aubergine
  
• Blette
  
• Betterave rouge
  
• Brocoli
  
• Carotte
  
• Chou blanc
  
• Chou de bruxelles
  
• Chou frisé
  
• Chou rouge
  
• Chou chinois
  
• Chou fleur
  
• Chou rave
  
• Citrouille
  
• Courge
  
• Céleri
  
• Céleri branche
  
• Endive
  
• Epinard
  
• Fenouil
  
• Haricots
  
• Laitue romaine
  
• Mâche
  
• Navet
  
• Oignon
  
• Panais
  
• Poireau
  
• Pomme de terre
  
• Potimarron
  
• Potiron
  
• Radis
  
• Radis long
  
• Topinambour
  

Fruits

• Avocat
  
• Banane
  
• Citron
  
• Clémentine
  
• Coing
  
• Mandarine
  
• Marron/chataigne
  
• Noix
  
• Orange
  
• Poire
  
• Pomme
  
• Raisin
  
• Alors ? Avez vous des recettes sympas pour les cuisiner ?

Meg :D

(cet article vous a plu ? Je refait le même le mois prochain ? Dites le moi dans un commentaire ;D )

Les fruits et légumes du mois d’octobre

Bonjour !!!!

Je ne sais pas vous, mais quand je suis devant les fruits et légumes de mon super-marché (oooh, ne vous moquez pas, certains vendeurs sur les marchés ont tous les fruits et tous les légumes de proposés ;D) je ne sais jamais quels sont ceux de saison.

Alors je vous propose de faire tous les mois un petit topo des fruits et légumes du mois qui commence ! Et c’eeeeeest partiiiiiiiiiiiiiii !

OCTOBRE
(56 légumes et fruits)

Légumes

• Blette
  
• Betterave rouge
  
• Brocoli
  
• Carotte
  
• Chou blanc
  
• Chou de bruxelles
  
• Chou frisé
  
• Chou rouge
  
• Chou chinois
  
• Chou fleur
  
• Chou rave
  
• Citrouille
  
• Courge
  
• Céleri
  
• Céleri branche
  
• Epinard
  
• Laitue romaine
  
• Oignon
  
• Panais
  
• Poireau
  
• Poivron
  
• Pomme de terre
  
• Potimarron
  
• Potiron
  
• Radis
  
• Radis long
  
• Topinambour
  

Fruits

• Avocat
  
• Banane
  
• Citron
  
• Coing
  
• Figue fraîche
  
• Groseille
  
• Kaki
  
• Kiwi
  
• Litchi
  
• Mandarine
  
• Mangue
  
• Marron/chataigne
  
• Noisette
  
• Noix
  
• Papaye
  
• Poire
  
• Pomme
  
• Prune / quetsche
  
• Raisin
  
• Tomate
  

Et que vous souhaiter de plus que bon appétit ?

Meg :D

 

(cet article vous a plu ? Je refait le même le mois prochain ? Dites le moi dans un commentaire ;D )

Tourte aux pommes de terre et jambon façon Cuisine des anges !

Bonjour !

Ce midi, je ne savais pas quoi faire, et l’inspiration m’est venue via des anges qui cuisinent.

(Mais qu’est ce qu’elle raconte ? ^^ )

Si vous ne connaissez pas ce blog, je vous invite à y faire un tour, moi j’adore lire ses recettes (et de temps de temps en temps, en faire ;D)

Bref… voilà (enfin) l’adresse de ce blog : http://cuisinedesanges.wordpress.com/2013/09/23/tourte-pommes-de-terre-jambon/

J’ai donc fait une tourte aux pommes de terre et jambon en suivant sa recette.

Et je me suis régalée ! Regardez un peu ;D

Alors ? Ca ne vous donne pas envie ;)

Et… Merci Cenwen ! :D

A vos tabliers et cuillères en bois !
Meg :D

Courgettes farcies

Bonjour !!

Retrouvez sur mon blog spécial cuisine la recette des courgettes farcies, Megami’s style !

Courgettes farcies

@ vos tabliers, bon appétit !

Meg :D

Crumble aux kiwi

Bonjour à tous !

Ce midi, je n’avais pas de dessert, et j’aime bien finir sur une note sucrée…

Alors j’ai fureté, et j’ai vu des kiwis ! Que faire avec ? Un crumble ! !

C’est rapide et facile à faire :

Ingrédients :pour 2 personnes :
– 60 g de farine
– 50 g de beurre- 50 g de sucre
– 3 ou 4 kiwis

• Préchauffer le four à 180°C
• Mélanger le sucre et la farine. Y rajouter le beurre fondu. Mélanger à l’aide d’une spatule, ou des doigts sur la fin jusqu’à ce que la pâte soit sableuse :
  
• Peler les kiwis, les trancher en rondelles et les placer au fond d’un plat.
• Recouvrir les kiwis de la pâte.
• Enfourner pendant 20 à 30 minutes. Surveiller la couleur du crumble, il est cuit quand tout est bien doré :D

Et bon appétit !

@ vos tabliers !
Meg :D

Pains au lait avec ou sans chocolat

Bonjour à tous !
Il y a quelques temps, j’ai découvert le site http://www.untourencuisine.com/ et j’ai décidé de participer à un tour.
Le principe est simple, plusieurs blogueurs inscrivent leurs blog de cuisine, et chacun se voit attribué un autre de ces blogs dans lequel il doit piocher un recette et la présenter sur son propre blog.

Mais je crois que ce n’est pas fait pour moi -_-‘
J’ai hésité, j’ai fait d’autres choses, et j’ai… oublié de faire la recette ! O.O’

Désoléeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee T.T

Mais j’avais quand même choisi laquelle je voulais faire : Les pans au lait avec ou sans chocolat !

Vous trouverez donc la recette sur le blog de Quelques grammes de gourmandise. (je t’emprunte ta photo)

Et voici le blog qui devait prendre une recette chez moi : http://thermominoux.over-blog.com/ (j’espère que tu as trouvé une recette qui t’a plu :D)

Bonne journée à tous !
Meg :D

 

La revanche des chouquettes !

Bonjour !

Bon, hier, mes chouquettes ne me plaisaient pas…
Alors aujourd’hui, j’ai essayé une nouvelle recette (toujours du même livre) et voilà ce que ça donne :

Voilà qui est beaucoup mieux ! :D
Et j’ai fait des choux fourrés à la crème patissière :

Ca a l’air bon ? Et bien, ça l’est ! :D

Je vous partage la recette que j’ai suivi, toujours tiré du livre ci-dessous :

« Pour 25 choux ou 10 éclairs
Ingrédients :
– 10 cL de lait
– 10 g de sucre en poudre
– 70 g de beurre
– 120 g de farine
– 4 oeufs
– sel

Recette :

1. Verser le lait, 10 cL d’eau, le sucre, une pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole. Porter à ébullition puis retirer du feu. Incorporer la farine en mélangeant énergiquement avec une spatule ou une cuillère en bois afin de rendre la pâte homogène.
2. Remettre la casserole sur le feu pendant 1 minute, remuer la pâte pour la dessécher. Verser la pâte dans un saladier. Incorporer les œufs un à un.
3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Verser la pâte dans une poche à douille et la répartir sur la plaque. Espacer les choux.
4. Faire cuire à 180°C pendant 10 minutes. Entrouvrir la porte du four de quelques millimètres (en coinçant une spatule en bois dans la porte du four) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
5. Vérifier que les choux sont bien secs, laisser cuire quelques minutes de plus si besoin. Les disposer sur une grille pour les faire refroidir. »

@ vos tabliers !
Meg :D

Chouquettes : premier essai

Bonjour !
Depuis que j’ai vu l’émission « le meilleur pâtissier » et autres émissions culinaires de-ci de-là, j’ai envie de faire des choux, des éclairs, … (le saint honoré me fait furieusement envie !) Mais je n’étais encore jamais passé à l’acte.

Mardi, au grès de mes déambulations dans Toulouse j’ai trouvé ça :

♥.♥

Bon, c’est un signe, je me lance dans les choux \o/

Ce matin, premier essai des chouquettes.

Ingrédients pour 12 choux ou 25 chouquettes :
– 75 g de beurre
– 10 g de sucre
– 125 g de farine
– 3 œufs
– sel
– 30 g de sucre en grain

 » 1. Dans une casserole, verser 18 cL d’eau, une pincée de sel, le beurre et le sucre. Porter à ébullition puis verser la farine en une seule fois.

Remuer pendant 5 min avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’une pellicule se forme. »
Hum… ‘jusqu’à ce qu’une pellicule se forme’, je me demandais ce que ça voulais dire. J’ai vite compris ! A force de remuer, et de chauffer la pâte devient plus claire et sèche. J’en ai déduit que c’était la pellicule.
 » Retirer du feu et laisser tiédir à température ambiante »

« 2. Ajouter 1 œuf en travaillant énergiquement la pâte de façon à la rendre homogène. Procéder de la même manière avec le reste des œufs. »

« 3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson. A l’aide d’une poche à douille former les petits choux de 3 à 4 cm. Veillez à bien les espacer. Si besoin, lisser les chouquettes avec un peu d’eau. Répartir les grains de sucre sur les boules de pâte »

« 4. Faire cuire à 190 °C (th 6-7) 20 à 25 min. Maintenir la porte du four ouverte de quelques mm (coincer un spatule dans l’ouverture de la porte) pendant toute la cuisson pour que la vapeur s’échappe. »

 » 5. En fin de cuisson, vérifier que les choux soient bien secs, les mettre sur une grille pour les faire refroidir »

Voilà le résultat de mon essai :

Mais j’ai l’intérieur est bien trop compact je trouve…

Je vais modifier quelques trucs pour le prochain essai, jusqu’à ce qu’elles soient comme je veux :D
En attendant, elles sont bonnes ! (oui, je les ai déjà goûtées ^^)

@ vos tabliers, si vous voulez essayer !
Les indications en italique sont celles du livre, tel quel, donc vous pouvez vous aussi tenter l’expérience ! Bonne journée à tous !
Meg :D

Citronnade rapide

Bonjour !

Invitée chez un ami, hier, j’ai décidé de faire une citronnade.

Comme on m’a demandé la recette, la voici :

– 3 citrons
– 150 g de sucre
– 1.5 L d’eau

Mettre un peu plus d’1 L d’eau dans le pichet.
Y mettre le sucre et bien mélanger pour dissoudre le sucre.
Presser les citrons et rajouter le jus à l’eau sucrée.
Compléter avec de l’eau jusqu’à 1,5 L

Pour que la citronnade soit bien fraiche, j’ai mis environ 1,25 L d’eau et le reste de glaçons.

Vous pouvez bien sûr rajouter du jus de citron, car avec seulement 3 citrons le goût est léger :D

@ vos tabliers !
Meg :D

Petits pains pour le petit déjeuner

Bonjour !

Cette semaine, mon homme est en vacances, du coup, moi aussi. Enfin, presque, enfin … je me comprends !  xDCe matin, j’avais envie de pain tout chaud pour le petit déj, mais pas envie de décongeler les tranches de pain qui sont dans mon congélateur.
Alors, petite recherche sur le net, et voilà ce que je trouve : http://www.uneplumedanslacuisine.com/2012/02/petits-pains-rapides-pour-le-petit-dejeuner/

Ses petits pains ont l’air bien bons !
Petit coup d’oeil aux ingrédients :

« Pour 10-12 petits pains

– 50 g de levure fraîche
– 40 cl d’eau*
– 1 cuillère à café de miel
– 1 cuillère à café de sel
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 420 g de farine pour pain**
– 200 g de farine complète
– 1 œuf pour la dorure »

\o/ J’ai tout ! Enfin, si je change quelques trucs, c’est faisable !
Tout d’abord, pas de levure fraiche, je l’ai remplacé par 2 sachets de levure de boulanger. Pas de farine pour pain, alors j’ai pris de la farine T110 (semi complète). Pas d’oeuf non plus, tant pis, les pains seront moins dorés. :p

Donc les ingrédients que j’ai utilisé :

Pour 10-12 petits pains

– 2 sachets de levure de boulanger
– 40 cl d’eau
– 1 cuillère à café de miel
– 1 cuillère à café de sel
– 3 cuillères à soupe d’huile
– un peu plus de 600g de farine semi complète

Pour la recette, j’ai suivi ses conseils, tout simplement !
Citation :
« 1- Émietter la levure dans un grand récipient. Faire chauffer l’eau à 37°C, elle doit donc être tiède. Verser l’eau sur la levure, et bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute. Ajouter le miel, le sel et l’huile.

2- Incorporer les deux types de farine et mélanger avec une cuillère en bois pour commencer. Continuer à travailler la pâte avec les mains, la pétrir jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et non collante (cela m’a pris 3-4 mn max).

3- Poser la pâte sur un plan de travail,  et la diviser en 12 morceaux. Former des boules et les placer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, en les applatissant légèrement. Dorer les pains au pinceau avec l’oeuf.

4- Placer la plaque dans le four. Attention, le four doit être complètement froid lorsque vous y mettez vos petits pains, ceux-ci vont lever pendant que le four chauffe.
Allumer le four à 200°C, et laisser cuire pendant 20-25 minutes. »

D’autres conseils se cachent (enfin, pas vraiment) dans son blog, je vous invite à y aller :D (Merci Blommabelle pour cette recette simple, rapide, et délicieuse ! )

@ vos tabli…

Comment ? J’ai oublié quelque chose ?

..

Mais oui ! Les photos pour vous faire saliver ! :p
Les voilà :

J’ai fait 12 pains, tous chauds sortis du four !

Regardez-moi ça :

Elle est pas belle, cette mie ?
Recette facile à faire, rapide aussi, pour une recette de pain, en 1h vous avez votre petit déj’ !

Et maintenant, à votre tour !

@vos tabliers !
Meg :D

Anniversaires (qu’est-ce qu’il y en a en ce moment ! ) = gâteau !

Bonjour !

Pour les 26 ans de mon frère, ma mère m’a demandé de lui faire un gâteau Tau*.

Il paraît que le sang du peuple Tau est bleu, mais je ne suis pas allée vérifier !
Ce que je savais, en revanche, c’est que mon Frère Dy essaye depuis un moment de faire un gâteau avec l’intérieur bleu. Mais même en n’utilisant que du colorant bleu il avait toujours un milieu de gâteau vert.

Et voilà la surprise que je lui ai faite :

Et quand on le coupe, on trouve :

Il est bleu ! J’ai réussi !

Bon, je n’ai pas trouvé la solution toute seule, hein, c’est Dy qui a dit :  » à cause des jaunes d’œufs le gâteau est toujours vert ».Alors j’ai tenté le gâteau sans jaunes d’œufs.
J’ai donc pris la base d’un gâteau au yaourt (1 yaourt, 2 pots de farine, 2 pots de sucre, 1/2 pot d’huile, 3 œufs, 1/2 sachet de levure) et je n’ai mis que les blancs d’œufs.Comme il n’y a plus les jaunes, j’ai utilisé un blanc de plus (donc 4 blancs d’œufs).
Le dessus est tout simplement du sucre glace et du cacao amer.

Le goût était au rendez vous, et le gâteau était léger (je vous avoue que je ne savais pas trop ce que ça allait donner ! ) et tout le monde a apprécié ! ^^

Et voilà le cadeau que je lui ai fait : Une broderie sur une de ses chemises, le symbole de son armée :

En détail :

Je suis un peu déçue, quand j’ai préparé la grille, je pensais que ce serait plus gros… Mais je vais me rattraper en écrivant en gros son nom, je pense que ça devrait harmoniser le tout.

Bonne fin de journée à tous,
@ vos tabliers, et menottes !
Meg :D

* L’armée Tau (wiki ici) est une armée tirée du jeu Warhammer 40 000 (wiki ici) dont Dy est un joueur passionné, et fort (il arrive régulièrement dans le top dans les tournois auxquels il participe). Je ne pourrais pas vous expliquer les règles, je n’y joue pas, mais les liens wiki et une petite recherche sur google ou une visite dans les magasins GameWorkShop pourront rassasier votre incommensurable curiosité ! :)

Anniversaires = gâteaux ! ! :D

Bonjour !

Samedi dernier, nous fêtions seulement 6 anniversaires ! ^^
Et on m’a demandé de m’occuper des gâteau. Pas de soucis ! Par chance, je pouvais regrouper 3 anniversaires, ce qui fait que je n’avais que 4 gâteaux à faire.
Les voici :

Une forêt noire tout choco :

Un gâteau au yaourt avec un glaçage au sucre glace :

Un brownie tout chocolat aussi :

Et mon fameux Tiramisu au chocolat :D (lr premier à être fini :p (je n’ai pas fait de photo ce jour là, je vous remet celle de mon dernier anniversaire ^^)

Bonne journée à vous tous !
Meg :D

Anniversaires = gâteaux

Bonjour !

Le week end dernier nous sommes allés à l’anniversaire du Game WorkShop de Toulouse.
Mon frère étant un joueur (impressionnant) de Warhammer 40000, il tenait à amener un gâteau pour marquer le coup (et parce que le magasin avait demandé aussi ^^).
Mon frère se spécialise dans les gâteaux au yaourt ^^ (recette simple, si vous voulez, je vous mettrez la recette ici ^^) mais attention, pas n’importe quels gâteaux au yaourt : les colorés ! (très colorés parfois xD) Il a découvert les colorants alimentaires, et s’amuse avec :)
Il a donc préparé la base, c’est à dire le gâteau et m’a demandé de l’aider pour la déco. Et voilà le résultat :

Avant hier était l’anniversaire de mon homme (oui, mars est le mois des anniversaires : rien que 4 le week end prochain ^^) et je lui ai fait une forêt noire :

Elle n’est pas parfaite, mais je sais ce qu’il faut que j’améliore :D Le prochain essai ne sera que meilleur !

Mais celui là était déjà bon ^^

@vos tabliers !
Meg :D

Poisson au vin blanc

Bonjour !

Bientôt avril, le mois du… poisson ! ^^
Et bien moi, je préfère 100 fois le poisson à la viande.
Et j’aime le cuisiner en sauce !
Me voilà donc en quête d’une recette de poisson au vin blanc : http://www.ptitecuisinedepauline.com/article-poisson-au-vin-blanc-112570094-comments.html#anchorComment

Bon, je n’ai pas tous les ingrédients, mais je vais faire comme d’habitude : je vais improviser avec ce que j’ai :D

Pour 2 personnes :

Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 2 filets de poisson (ici du filet de julienne, congelé comme préconisé dans la recette originale)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
– 200 mL de vin blanc
– des herbes de Provence, du cumin, du sel, du poivre, de l’huile d’olive.

Recette :

• Pelez et émincez l’oignon :
  
• Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et y verser les oignons.
  Les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides :
  
• Pendant que les oignons cuisent, coupez en gros cubes :
  
• Les rajouter aux oignons :
  
• Rajoutez au mélange le vin blanc et la sauce tomate, laissez mijoter quelques minutes.
  
• Après quelques minutes, rajoutez 300 mL d’eau, et les épices (herbes de Provence, cumin, le sel et le poivre).
• Laissez mijoter 15-20 min de plus sous couvert, à feu doux.
• Servez :
  
  En accompagnement, j’ai servi des pommes de terre vapeur.

@ vos tabliers !
Meg :D

Pomme de terre vapeur cuisson au micro-onde

Bonjour !

Êtes-vous comme moi ? Ne pas avoir la patience d’attendre 20-30 minutes pour cuire ses pommes de terre à la casserole (voire plus) ?

Et bien voilà un mode de cuisson rapide, en 5-6 minutes les pommes de terre sont cuites, à la vapeur, grâce à votre micro-onde !

• Lavez les pommes de terre ou pelez-les, à vous de choisir ! ^^
• Placez les dans un récipient adapté au micro-onde et ajouter 1 verre d’eau au fond du plat.
  
• Couvrez et mettez le tout dans le micro-onde.
  
• Mettez à cuire 3 minutes, puissance 750W.
  Ouvrez le couvercle (attention, jamais face à vous, sinon ça brûle ^^) et piquez une pomme de terre. Si le pic s’enfonce facilement c’est cuit !
  
  Si ce n’est pas le cas (comme dans on cas) alors remettez à cuire de 2 minutes en 2 minutes jusqu’à ce que ce soit cuit.

@ vos tabliers !
Meg :D

Dessert : Cookies ! \o/

Bonjour les gourmands !

Je suis contente, mon four est (enfin) adapté au gaz de ville, alors ce matin j’ai fait des tas de biscuits ! :D

Ça me manquait ! ^^

J’ai fait des biscuits à la cannelle, la même recette qu’à Noël, et des cookies.

D’ailleurs, voilà la recette que j’utilise :)

Préparation : 1/4 d’heure, cuisson : 10 à 15 minutes par fournée.

Pour une trentaine de cookies :

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 150 g de sucre en poudre (j’ai utilisé mon sucre vanillé maison)
– 125 g de beurre fondu
– 2 oeufs
– 100 g de chocolat (ou de pépites de chocolat)

Recette :

• Commencez par couper le chocolat :
  

  Après quelques coups de couteau dans tous les sens :
  

• Dans le saladier, versez la farine :
  
• Puis la levure :
  
• Mélangez et rajoutez le sel. (sur la photo, vous voyez 1 cuillère à café de sel, mais je trouve qu’il y en a trop, alors je vous conseille de n’en que 1/2 cuillère à café. :)
  
• Mélangez et rajoutez le sucre vanillé :
  
• Vous pouvez allumer votre four, Th 6/7 soit 200 °C pour le faire préchauffer.
• Faites fondre le beurre.
  Je le fait au micro onde, 30 s puis à nouveau 20 ou 30 seconde suivant l’aspect du beurre. (Pensez à utiliser un récipient adapté au micro-onde !)
  Le verser ensuite dans la préparation :
  
• Rajoutez maintenant les œufs :
  
• Mélangez la préparation, puis rajoutez y le chocolat :
  
• Mélangez bien la préparation pour que le chocolat soit réparti uniformément.
  Je trouve ça trop galère à la spatule, alors je malaxe à la main.
• Faites de petites boules de pâtes que vous aplatirez sur du papier cuisson :
  
  Je prépare la première fournée directement sur la grille, puis les suivantes sur du papier sulfurisé que je mets par la suite sur la grille en m’aidant d’un plateau.

  J’ai enfourné 3 plaques de cookies.

• Je fais souvent les cookies au chocolat noir pâtissier, mais cette recette peut être adaptée à tous les goûts : chocolat au lait, chocolat blanc, noix, fruits sec, tout ça mélangé….
• Ces gâteaux secs se conservent plusieurs jours, en théorie. Mais bon, quand on est gourmands, ils ne se gardent pas très longtemps ! xD

Vive les pâtisseries maison ! \o/

Si vous essayez, partagez votre expérience ! Ici, ou sur la page facebook ! :)

@ vos tabliers !
Meg :D

Premières pâtes maison ! :D (avec la recette de sauce aux champignons)

Bonjour !
Ca y est, nous avons essayé notre machine à pâtes !
Et bien, j’en suis très contente !! !!
Regardez comme ça a l’air bon :

C’est vraiment simple de faire la pâte, de la farine, de l’œuf et un peu d’eau, un peu d’huile de coude et de patience, quelques tours de manivelle et voilà !

J’ai utilisé la recette qu’enflammée m’a donné (merci ! merci ! merci !), mais sans la semoule :

Ingrédients :
– 200g de farine
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe d’eau

Recette :

• Dans un bol, battre les œufs avec l’eau.
• Faire un puits avec la farine dans lequel on verse le mélange œufs-eau.
• Mélanger peu à peu, puis travailler (avec les mains) la pâte jusqu’à avoir une boule homogène. Si la pâte colle trop aux mains, rajouter de la farine, si elle est trop sèche, de l’eau.
• Laisser reposer la pâte au frais et sous plastique pendant au moins 2 h.
• Étaler la pâte avec la machine et la couper sous la forme que l’on veut. Nous avons fait des tagliatelles !
  
• La cuisson est rapide, 5 minutes maximum. (nous les avons laissé trop cuire, elles étaient collées entre elles – je pense aussi qu’il faut bien les individualiser avant de les plonger dans l’eau)

Nous avons préparé pour accompagner les pâtes une sauce aux champignons, facile à faire :

Ingrédients :
– des champignons
– de la crème fraiche
– du fromage râpé (ou pas ^^)

Recette :

• Peler les champignons et les couper en lamelles
• Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à évaporation de l’eau.
• Rajouter la crème fraiche et laisser infuser à feu doux quelques minutes.
• Rajouter du fromage râpé si vous le souhaitez.
• La sauce peut être mixée ou non, c’est vous qui décidez !

@ vos tabliers, bon appétit !
Meg :D

Blanquette de saumon

Bonjour !

Voici la recette du dimanche !
Oui, je voulais la poster dimanche dernier et on est… jeudi ^^’
Mieux vaut tard que jamais dirons-nous. xDPour justifier mon « retard », je travaille sur un projet assez important, je vous en parlerai d’ici quelques semaines ! :D

Revenons à nos moutons, enfin nos poissons aujourd’hui !
Je vous propose une blanquette de saumon. Mais elle est réalisable avec d’autres poissons !

Voici les ingrédients pour 4-5 personnes :
(préparation : ~ 15 min, cuisson : ~10 min)

– 3 pavés de saumon
– 50 cL de crème fraiche
– 2 cuillères à café de gingembre
– 1 demi oignon
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
– 2 cuillères à soupe de vin blanc
– 1 filet d’huile d’olive

Recette :

• Enlever la peau du saumon et le couper en gros cubes :
  
• Émincer grossièrement l’oignon :
  
• Je vous conseille à cette étape de préparer la bonne quantité de farine, de crème fraiche et de vin blanc, car la cuisson est rapide, ça noirci facilement !
  (Vous pouvez également lancer la cuisson de l’accompagnement, moi j’ai choisi du riz, mais ça peut être des nouilles, par exemple)

  Donc : mettez à fondre le beurre dans un casserole :
  

  Quand celui-ci est fondu, rajoutez la farine :
  

  Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, et rajoutez y le vin blanc :
  

  Puis la crème fraiche :
  

  Et enfin le gingembre !
  

  Arrêtez la cuisson de la sauce, et mettez-la de côté le temps de cuire le poisson.

• Dans une poêle, mettez à chauffer l’huile d’olive. Quand elle est chaude, plongez y l’oignon :
  

  Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux d’oignons deviennent translucides.
  Rajoutez-y les cubes de poissons :
  

• Lorsque le poisson est cuit, mettez la sauce dans la poêle, mélangez bien le tout.
  Bon, je vous préviens, la sauce a une drôle de tête, un peu filandreuse, mais mes testeurs (et moi aussi ^^) ont beaucoup aimé ! Comme quoi il ne faut pas se fier aux apparences ! ^^
  Il ne vous reste plus qu’à servir ! Et aussi à apprécier. :)

@ vos tabliers !
Meg :D

Mes desserts pour la semaine : riz au lait

Bonjour !

J’ai eu l’idée (et aussi l’envie) de préparer du riz au lait en dessert ce soir. Et je me suis dit « tant qu’à y être, autant en faire beaucoup comme ça on en aura pour le reste de la semaine !  »
Donc, 1 L de lait, 400 g de riz, du sirop d’Agave à la place du sucre, quelques pots en verre, quelques minutes (au moins 30) et voilà !
Sur la photo il y a 6 pots, mais il y en avait 1,5 pot de plus qui nous a servi de quatre heure :p

@vos tabliers !
Meg :D

Les oeufs mollets frits (comme dans Top Chef ;D )

Bonjour !
Il y a quelques semaines, un des défis de Top Chef était de faire un œuf mollet frit.
Bon, un œuf mollet, je sais ce que c’est, et j’adore ça !
Mais un œuf mollet frit ! ? !
En fait c’est un œuf mollet entouré de chapelure et frit dans une poêle. Miam ! Que ça avait l’air bon ! Je me suis alors promise d’essayer cette recette !
Alors aujourd’hui, j’avais des œufs, du temps, et une forte envie d’œufs mollets frits ^^
Et voici comment j’ai fait !

Ingrédients :
– 2 œufs + 1 oeuf pour la panure
– de la chapelure
– de l’huile

Recette :

• Mettre de l’eau à chauffer, et lorsqu’elle bout, y mettre délicatement vos œufs :
  
• Compter 5 minutes de cuisson.
• Pendant que les œufs cuisent, préparer ce qu’il faut pour la panure :
  • Casser l’œuf entier dans un bol
    
    Le battre :
    
  • Préparer la chapelure :
    
    
• Quand les oeufs sont cuits (il faut vraiment les 5 minutes de cuisson, pas moins ), les passer sous l’eau froide pour pouvoir les écaler. /!\ opération délicate !
  Dans le reste de la recette, vous ne verrez plus qu’un seul œuf car le premier n’était pas cuit partout et quand j’ai enlevé la coquille tout s’est casser :(
• Faites chauffer l’huile.
• Donc, vos œufs sont tous nu, trempez les dans l’œuf battu :
  
  Puis dans la chapelure :
  
  Et faites les dorer dans la poêle !
  
• Je n’aime pas le gaspillage, alors le reste d’œuf battu et de chapelure je les mélange ensemble :
  
  Et hop ! dans la poêle ! Ca fait un supplément omelette ^^ (ou on peut le garder pour un autre repas ^^)
  
• Et voilà le résultat :
  
  Attention, coupons l’œuf pour savoir s’il est fondant à l’intérieur…….
  

  \o/ J’ai réussi \o/ Trooooooooooooooooooop contente ! Et en plus, c’est troooooooooooooooooooooooooooooop bon ! ! ! !! !

@ vos tabliers, casseroles, œufs, imagination et que sais-je encore !
Meg :D

 

Nouvel an chinois : mes tempura de crevettes

Bonjour !

Il y a une chose dans les recettes asiatiques que j’adore, ce sont les tempuras (en particulier ceux aux crevettes ! Miam ! ).
Quoi qu’est-ce ? Ce sont des fritures, sorte de beignets garnis de poissons, de légumes, …

Et pour fêter le nouvel an chinois le week end dernier, ceux que j’ai fait sont des tempuras de crevettes :

Voici le recette de la pâte que j’ai utilisée pour ces beignets : – 1 jaune d’oeuf
– 120 g de farine
– 17,5 cL d’eau glacée.

Mélanger l’eau glacée avec le jaune d’oeuf.Ajouter à ce mélange la farine.

Préparer les garnitures des tempura : Coupez les légumes, les poissons, décortiquez les crevettes, …

Faire chauffer l’huile à friture.Quand elle est chaude, tremper la garniture dans la pâte et plonger dans l’huile.
Quand la pâte boursouffle, les retirer de l’huile à l’aide d’un écumoire en fer.

Déguster, accompagnés de sauce soja salée, sucrée, ou autre !

@ vos tabliers,
Meg :D

Improvisation : Galettes de pommes de terre

Bonjour !

Il y a une chose dont je suis friande, ce sont les galettes de pommes de terre à l’américaine, que nous trouvons dans certains sandwiches des fast-food.
Ayant quelques kilos à perdre (ou du moins il ne faut pas que j’en prenne plus), j’ai décidé depuis début 2013 de limiter mes repas « mal-bouffe » (ben oui, entre le trop gras, le trop salé, et le trop sucré, je préfère éviter maintenant !) et de faire attention à ce que je mange (mais sans me priver, je ne suis pas au régime, quand même ! ).Et puis, je trouve ça super génial de se dire « c’est moi qui l’ai fait !  »
Mais je vais vous avouer que c’est assez difficile certains jours : j’ai des envies, surtout après avoir vu les pubs à la télé (étonnant, non ;D). Bref, certains soirs, mon réflex est de me dire :  » Et si on commandait une pizza ?  » Et ma conscience me dit « non, en plus de mal manger, tu va dépenser de l’argent pour quelque chose que tu peux faire chez toi !  »
C’est comme ça que je me met en quête d’idées pour arriver à satisfaire mes envies.

Hier soir, mon envie était : des galettes de pommes de terre.
Dans ma tête, je me suis demandé comment faire, je me suis (vaguement) rappelée les ingrédients pour faire des beignets, ce que ma grand mère met dans ses « croquettes », j’ai regardé dans mes placards, et voilà :

Je les ai faites ! Et en plus, elles sont bonnes, faciles et assez rapides à faire ! (en 1/2 h c’était cuit :D)

Ingrédients pour 10 galettes :
– 5 à 6 pommes de terre
– 2 oeufs
– environ 50 g de farine
– 2 cuillères à café de curcuma

Recette :

• Peler et laver les pommes de terre.
• Les râper. J’ai choisi de les râper avec les plus gros trous, mais libre à vous de faire plus fin !
• Mélanger les pommes de terre râpées avec les œufs, la farine et le curcuma.
  
• Faire chauffer de l’huile (j’ai utilisé de l’huile d’olive) dans une poêle, et à l’aide de cuillères à soupe, y mettre à cuire les galettes :
  
• Laisser cuire 3 à 5 minutes puis retourner les galettes :
  
• Faire cuire à nouveau quelques minutes, et les mettre sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d’huile :
  

Vous remarquerez qu’à aucun moment je n’ai salé ou poivré la préparation. Je trouve que le curcuma suffit. Mais si vous le souhaitez, bien sûr que vous pouvez assaisonner autrement !

La prochaine fois que je fais cette recette, j’essayerai d’y mettre de la carotte dedans, ou bien du panais, et pourquoi pas de la courge ?

@ vos tabliers !
Meg :D

Ma recette de crêpes !

Bonjour !

Cela ne vous a pas échappé, samedi dernier c’était la chandeleur.
Avez-vous fait des crêpes ?
Moi oui, et j’utilise une recette particulière, ou je ne mets pas que du lait.
Mon ingrédient secret ?

Et oui ! Du thé :D

Ingrédients pour un peu plus de 30 crêpes :
– 400 g de farine
– 1 pincée de sel
– 6 œufs
– 1/2 L de lait
– 1/2 L de thé

Recette :

• Mettre à infuser 2 ou 3 pincées de thé dans 1/2L d’eau chaude. J’ai utilisé du Oolong, mais vous pouvez aussi utiliser du thé noir ou du thé vert ! (les crêpes seront plus ou moins bronzées ^^) Vous pouvez bien évidement utiliser du thé en sachet, 3 ou 4  sachets pour 1/2 L d’eau devrait donner belle couleur à votre pâte.
• Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
• Creusez un puit au milieu et cassez-y le premier œuf :
  
  Remuez jusqu’à ce que ce soit trop dur :
  

  Rajoutez-y alors le deuxième œuf :
  

  Remuez à nouveau :
  

  Et ainsi de suite jusqu’au dernier œuf.

• Rajouter un peu de lait :
  

  Remuez, rajoutez un peu de lait remuez, jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de farine sur les bords du plat :
  

  Bon, la pâte n’est pas très jolie pour l’instant : elle est pleine de grumeaux !
  Prenez un bon fouet, et fouettez la pâte énergiquement pour casser toutes ces petites boules de farine et pour avoir une pâte bien lisse !
  Si jamais c’est trop dur à fouetter, rajoutez un peu de lait, ça sera plus facile.
  Au bout de quelques minutes vous voilà avec une pâte bien lisse :
  
  

• Versez la fin du lait, et le thé :
  
• Voilà votre pâte à crêpe est prête !
  
• Vous pouvez l’utiliser tout de suite ou la laisser reposer quelques heures à température ambiante :
  
• Passons à la cuisson, maintenant.
  Les crêpes demandent beaucoup d’attention quand elles cuisent, alors avant de commencer, préparons tout ce dont nous avons besoin  : la poêle à crêpe,  une assiette ou un plat dans laquelle entasser les crêpes terminées, un petit bol d’huile et du papier essuie-tout, la pâte à crêpes et la louche pour verser la pâte dans la poêle :)
  
• Huilez la poêle et faite la bien chauffer.
  Pour savoir si elle est chaude, j’y mets une goutte de pâte. Si elle cuit de suite, c’est assez chaud !
  
• Versez de la pâte dans le fond de la poêle. Plus il y a de pâte dans la poêle et plus la crêpe sera épaisse :)
  Comment savoir si la crêpe est prête à être tournée ? Il faut que le centre de la crêpe ai changé de couleur : plus foncé, et les bords de la crêpe commencent à se détacher de la poêle.
  
• 1 ou 2 minutes de plus de l’autre côté et on peu la retirer du feu !
  
• Et voilà comment après plusieurs minutes de vidages de louche et de bonds de crêpes, on peut passer à table :
  
• Idées de crêpes sucrée ?
  – au sucre, tout simplement
  – au sucre vanillé (que vous aurez fait vous-même, bien sûr ^^ )
  – au citron (un peu de sucre sur la crêpe et y mettre dessus quelques gouttes de jus de citron)
  – à la crème chantilly
  – au chocolat fondu
  – …

Que l’inspiration et la gourmandise soient avec vous !
@ vos tabliers !
Meg :D

Riz au lait à ma façon :)

Bonjour !

Voici un dessert que je trouve 100 fois meilleur que ce que l’on peut trouver dans les supermarchés : le riz au lait.

C’est comme ça que ma mère et ma grand mère nous le faisaient. Je me souvient de ma grand mère préparant son riz au lait sur la cuisinière à bois, puis prendre son moule à charlotte et préparer son caramel dedans avant d’y rajouter le riz. Et une fois le riz bien froid, le caramel s’est imbibé dans le riz et forme une croute croustillante sur le dessus… Miam ! *bave*

Hum.. a recette que je vous partage n’est pas celle-ci, mais ça en est la base :

Ingrédients pour 2/3 personnes :
– 1 dose de riz ( j’ai utilisé  un verre – le riz de Camargue semi complet est utilisé ici )
– 3 doses de lait
– 3 cuillère à café de sucre, vanillé ou non, comme vous le souhaitez :)

Comptez minimum 30 min de cuisson

Recette :

• Mettre tous les ingrédients dans une casserole
  
• Faire cuire à feu doux, en remuant régulièrement pour pas que le lait ne passe par dessus la casserole.
  
  Le riz est cuit lorsqu’il n’y a plus de lait.A la fin de la cuisson, il faut remuer tout le temps, sinon ça va coller au fond !
  

Et voilà ! Laissez refroidir et dégustez !
Et maintenant libre à vous d’en faire des variantes : au chocolat (en rajoutant du chocolat en poudre au début de la recette, mais pas le sucre sauf si vous utilisez du cacao amer), au caramel, pourquoi pas y mélanger des fruits ?

@ vos tabliers !
Meg :D

Poêlée de haricots plats, champignons et lardons

Bonjour !

Je vous présente une recette de poêlée avec des haricots plats, des champignons et des lardons.

Ingrédients  pour 2 personnes :
– environ 15 haricots plats
– environ 15 champignons
– 100 g de lardons
– 1/2 cube de bouillon de légumes

Recette :

• Peler les champignons et équeutez les haricots. Pensez à laver les haricots ;)
• Coupez les haricots et les champignons.
• Faites revenir les lardons et  les haricots dans un peu d’huile d’olive
  
• Quand les lardons ont perdu leur gras, rajouter les champignons
  
• Faites fondre le 1/2 cube de bouillon dans un verre d’eau chaude, et le rajouter à la poêlée.
  
• Laisser cuire à couvert pendant 20-30 minutes, à feu moyen.
• Servez, c’est prêt !
  

@ vos tabliers ! Meg :D

Compote pomme-poires (sans sucre ajouté)

Bonjour !

Pour des raisons de santé, je dois attention au sucre que je mange.
C’est une des raisons pour lesquelles que je préfère faire mes propres gâteaux. ^^

Il y a quelques jours, j’avais des pommes et des poires qui se perdaient.
Je me suis mise alors en quête d’une recette de compote.
Pourtant celles que j’ai trouvées ont soit du sucre, soit du beurre en plus des fruits… Bref, moi qui doit faire attention, j’étais déçue ! La seule que j’ai trouvé sans sucre ajouté se cuisait… au micro-onde ! Et si vous suivez mon blog, vous connaissez mon opinion sur la cuisson de la compote au micro-onde. ^^ (ici la recette de compote au micro-onde : https://megamietlesplantes.wordpress.com/2012/12/11/dessert-compote-de-pommes/)

Comme je n’ai pas trouvé mon bonheur, je me suis inspirée de toutes les recettes trouvées et j’ai créé la mienne ! :D

Pour 2 personnes, il vous faut :
– 1 pomme
– 2 poires
– 1 verre d’eau

Recette :

• Peler les fruits, les couper en petits cubes, et les mettre dans une casserole.
  
• Y ajouter un verre d’eau
  
• C’est parti pour 1/2 h de cuisson, à feu moyen, en remuant régulièrement.
• A mi-cuisson j’ai remarqué qu’il n’y avait plus d’eau…
  

  Alors j’en ai rajouté.
  

• Laisser cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau :
  
• Je l’ai ensuite mise dans des petits bols et j’ai écrasé la compote à la fourchette :
  

Et voilà une compote facile à faire ! !

@ vos tabliers !
Meg :D

Pancakes

Bonjour ! ! ! !

Le dimanche est un jour propice à la flânerie, on a le temps, et d’autant plus le temps de … cuisiner :DJ’ai une recette à vous proposer pour le petit déjeuner ou le goûter, ou le dessert : Les pancakes !

Commençons par mettre de la musique :

Pour environ 30 crêpes, il vous faudra :
– 280 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 3 oeufs
– 1/2 L de lait
– 4 cuillères à soupe d’huile

Recette :

• Dans un plat creux, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
  Creuser un puit et y casser les œufs.
  
• Mélanger :
  
• Rajouter le lait petit à petit :
  
• Rajouter l’huile, et la pâte est prête !
• Préparer-vous pour la cuisson : huilez votre poêle, mettre à portée la pâte, une louche pour verser, une spatule pour retourner les crêpes et une assiette pour réceptionner les crêpes cuites !
  
• Chauffer la poêle.
  Quand elle est bien chaude, verser une première dose de pâte.
  Pour savoir quand il faut retourner la crêpe, surveillez les bulles à la surface.
  On peut retourner la crêpe quand elle ressemble à ça :
  La deuxième face se cuit en 1 minute, c’est rapide !
  
• Et maintenant : dégustation ! Avec du sirop d’érable, du miel, de la confiture, du bacon, … miam !

@ vos tabliers
Meg :D

Poire au chocolat (miam !)

Bonjour !

Voici une petite gourmandise, toute simple à faire : poire au chocolat :

Ingrédients : -> 1 poire
-> + ou – 100 g de chocolat patissier

Recette :

• Mettre à fondre le chocolat au bain marie (ou autre moyen, ne soyons pas obtus ^^)
  
• Pendant ce temps, peler les poires, les couper en 2, enlever les pépins :
  
• Couper les poires en tranches :
  
• Vérifier le chocolat, il devrait être fondu.
  Mon chocolat fondu n’avait pas la texture que j’imaginais :
  
  J’ai donc fait chauffer du lait.
  J’ai rajouté à mon chocolat une cuillère à soupe de lait chaud :
  
  Voilà une texture qui me va mieux !
  Plus vous rajouterez de lait, plus le chocolat sera liquide.
• Il ne reste plus qu’à le verser sur la poire, et… à manger ! !

Après nappage des poires, il me restait du lait chaud et du chocolat.
Je n’aime pas le gachi, alors je les ai mélangés, et j’ai profité d’un bon chocolat chaud !

@ vos tabliers !
Meg :D

Pâte d’amande

Bonjour à tous !
Voici à nouveau une recette que j’ai utilisée pour faire des fruits déguisés à Noël.
Mais il n’y aura pas de photos de ceux-ci, je n’ai pas pensé à en faire xD

Je vous présente donc la recette de la pâte d’amande !
Pour tout vous dire, je l’ai trouvé sur internet, mais je n’ai pas gardé le lien, j’ai juste noté la recette… Et maintenant je vous la partage !

Cette recette m’a plu car elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Je l’ai préparée le 20 décembre, et elle est encore bonne ! :)

Ingrédients :
– 200 g d’amandes en poudre
– 200 g de sucre glace
– 60 g d’eau

Recette :

• Porter à ébullition l’eau avec le sucre glace pour faire un sirop. (cela prend environ 5 min)
• Y verser la poudre d’amande et mélanger à feu très doux. Quand la pâte ne colle plus à la casserole, c’est que la pâte est prête !
• Mettre la pâte dans un récipient pour la laisser refroidir. Et voilà à quoi elle ressemble :
  

  J’ai été surprise de la texture, habituée que j’étais de la pâte d’amande industrielle. Mais en regardant les ingrédients de cette dernière, j’ai compris d’où venait la différence : dans la pâte d’amande industrielle, il y a 3/4 de sucre pour 1/4 de poudre d’amande, alors que dans notre recette il y a 1/2 sucre et 1/2 poudre d’amande. Si peu que votre poudre n’est pas très fine, votre pâte d’amande sera granuleuse ! Mais c’est normal !
  Si jamais vous trouvez que la pâte colle trop (ça a été mon cas), rajoutez un peu de sucre glace, et un peu de poudre d’amande jusqu’à ce que la pâte ne vous colle plus aux doigts.

• Pour colorer la pâte, on peut utiliser les colorants alimentaires (j’avoue, c’est ce que j’ai fait ^^), mais on peut aussi utiliser des colorants naturels, tels que le macha (vert), le cacao (marron), le safran (jaune), …
• Pour l’étaler, ou le travailler, on peut utiliser du sucre glace, ou encore du fécule de maïs. (de la même manière que quand on étale une pâte à tarte on met de la farine sur le plan de travail :) )

Bon, j’ai tout de même fait une photo des abricots que j’ai fourrés, la voici :

Avec la pâte d’amande qu’il me restait des fruits déguisés j’ai créé les bonhommes de neiges, sapins et boules/feuilles de houx qui ont décoré mes buches de noël :

Miam !

Et maintenant, à vous de faire marcher votre imagination gourmande !
@ vos tabliers
Meg :D

Purée de cosses de fèves

Bonjour !
Hier, je vous donnais la recette de la potée de fèves.
Aujourd’hui, je vous donne la recette d’une purée avec les cosses de fèves !

Il me semblait bien que ces cosses étaient comestibles, alors j’ai décidé de rechercher sur le net comment les cuisiner.
Et voici la recette que j’en ai tiré :

Ingrédients :
– 250 g de cosses de fèves
– 35 g de beurre
– 2 pommes de terre moyenne (j’ai utilisé une grosse pomme de terre)
– 5 cL de crème fraiche (ou crème de soja)
– 1 pincée d’épice (j’ai utilisé du gingembre)
– du sel et du poivre

Recette :

• Nous avons donc écossé les fèves :
  

  Il faut maintenant préparer ces cosses avant de pouvoir les déguster. Comme les haricots verts, ces cosses ont des parties dures, les « fils », qui sont désagréables à manger (hum, immangeables, en fait ^^). Il nous faut donc les enlever !
  Elles se trouvent sur les « jointures » de la cosses, on va donc couper au plus près des bords pour les enlever :
  

  Profitez en aussi pour enlever les parties abimées, noires, trop oxydées, les bouts…
  Après plusieurs minutes de concentration (au moins pour ne pas se couper), voilà :
  

  Ouf !
  Maintenant lavons les cosses et coupons les grossièrement.

• Mettre à fondre la moitié du beurre :
  
• Y ajouter les cosses et laisser cuire à couvert, à feu doux, pendant 7/10 min.
  
• Remuer puis ajouter les pommes de terre coupées en dés, couvrir d’eau et laisser cuire à couvert pendant 30/35 minutes. Vérifier régulièrement le niveau d’eau, et en rajouter un peu si besoin.
  
• Égoutter :
  
• Écraser en purée :
  
• Y ajouter le reste de beurre, la crème fraiche, et l’assaisonnement :
  
• Remuer, c’est prêt !
  

@ vos tabliers !
Meg :D

Potée de fèves

Bonjour !

J’aime beaucoup les légumes d’hiver, comme par exemple les fèves !
Mais non ! Pas celles qu’on trouve dans les galettes des rois ! ^^ (personnellement, je ne les apprécie pas trop, celles là, car ça sous-entend de payer la prochaine galette, ou bien le cidre, ou encore la lourde responsabilité – quand on est petit – de choisir un roi ou une reine !) Non, non…
Celles dont je parle demande de la patience avant de pouvoir les déguster ! ^^

J’en ai donc acheté 3 grosses poignées (dans leurs cosses, bien sûr), et j’ai décidé d’en faire une potée (je n’avais pas envie de me prendre trop la tête avec une cuisson demandant de l’attention).De ces 3 grosses poignées j’en ai sorti environ 150g de fèves.
Voici donc la recette pour cuisiner 150g de fèves !

Ingrédients :
– 150 g de fèves (écossées)
– 100 g de lardons
– 1 pomme de terre moyenne
– 1/2 oignon
– quelques herbes de Provence

Recette :

• Écosser les fèves :
  
  Pour éviter l’ennui, je les écosse en regardant la télé, ou – encore plus agréable – en discutant avec quelqu’un ^^
  Petit conseil : ne jetez pas les cosses, j’ai une recette dont c’est l’ingrédient ;D
• Passé cette étape (un peu longue, soit), faire revenir les lardons dans une casserole.
  
• Pendant ce temps, couper l’oignon et la pomme de terre en cubes :
  
• Lorsque les lardons ont sué, rajouter dans la casserole les oignons, la pomme de terre, les fèves et 2 pincées d’herbes de Provence, du sel et du poivre :
  
• Recouvrir d’eau ( environ 2 verres), et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 30/45 minutes (je prends toujours les pommes de terre en guise de point de repère. Quand elles sont cuites, la potée est prête ! ) :
  

Il ne reste plus qu’à déguster !

@ vos tabliers !
Meg :D

Biscuits de Noël

Bonjour !
En plus des chocolats, j’ai préparé des biscuits à la cannelle et aux 4 épices.
Et voici la recette que j’ai utilisé :

Ingrédients :
-250 g de farine
-125 g de beurre
-125 g de sucre
-1 oeuf
-2/3 cuillères à café de mélange 4 épices ou de cannelle

• Faire fondre le beurre.
• Mélanger celui-ci avec le sucre, les épices, l’œuf, et enfin la farine.
  Vous allez obtenir une pâte comme ça :
  
• Faire une boule et laisser reposer la pâte 20 min à température ambiante.
• Dès que la pâte s’est bien reposé, préchauffer le four à 180°C (th6).
• On peut à présent étaler la pâte.
  Penser à bien fariner le plan de travail :
  
  Et aussi, le dessus de la pâte :
  
  Ma pâte, je l’ai étalée entre 2 feuilles de papier cuisson (ça colle moins ;D)
  Je commence par l’aplatir à la main :
  
  Le jour où j’ai préparé mes biscuits, je n’étais pas chez moi, et du coup, je n’avais pas mon rouleau à pâtisserie ^^’ Mais je ne me laisse pas démonter pour autant !
  
  Une bouteille de vin, et ça roule ! (enfin, ça étale ^^)
  Il ne reste plus qu’à découper les formes !
  Je me suis offert des emportes pièces, une étoile et des bonhommes ! :D
  
  
  Avec ce qui reste de pâte, on refait une boule
  
  On re-étale
  
  On recoupe des formes
  
  Avec le reste de pâte on refait une boule, on re-étale, on recoupe, jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte !
  Ensuite, on enfourne pendant 10-15 minutes.
  
  Et voilà ! ! !
  Des bonhommes :
  
  Des fantaisistes
  
  Des minis :
  
  Ce sont des gâteaux secs, alors ils se gardent un moment ! Enfin, de toute façon, ils ne se garderont pas longtemps, vu qu’ils vont se manger vite :p

@ vos tabliers !
Meg :D

Dessert : Buche de Noël

Re-bonjour !
Que serait Noël sans sa buche ?
Cette année j’ai tenté une buche au chocolat, et voilà le(s) résultat(s) :

Pour cette buche, j’ai fait une génoise que j’ai roulé et fourré de mousse au chocolat.
La décoration est une ganache au chocolat avec des décos en pâte d’amande et sucre, saupoudré de sucre glace.

Génoise :
Ingrédients :
– 4 oeufs
– 125 g de farine
– 125 g de sucre
– 1/2 sachet de levure

• Préparer les ingrédients dont on aura besoin. Beurrer la plaque aussi.
• Préchauffer le four à 180°C (th6).
• Mélanger dans un récipient la farine et la levure.
• Séparer les blancs des jaunes.
• Monter les blancs en neige.
• Une fois fait, y rajouter le sucre et battre les à nouveau.
• Rajouter au mélange farine-levure les jaunes d’oeufs.
• Incorporer à ce mélange les blancs en neige-sucre. Remuer doucement jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
• Verser dans le plat de cuisson, lisser le dessus de la pâte et enfourner.
• La cuisson dure 15-20 minutes.
• Préparer un chiffon humide.
  La démouler tiède.
  La poser sur le chiffon humide et la rouler. La réserver pendant qu’on prépare la mousse.

Mousse au chocolat :Ingrédients :
– 3 oeufs
– 100 g de chocolat
– une pincée de sucre vanillé

• Faire fondre le chocolat
• Une fois qu’il est fondu, y incorporer les jaunes d’œufs et le sucre vanillé
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation chocolat-jaunes d’oeufs-sucre
• Mettre la mousse au chocolat minimum 2 h au réfrigérateur.

Ganache au chocolat :
Ingrédients :
– 1 plaque de chocolat pâtissier
– une cuillère à soupe de crème fraiche

Pour faire ma ganache, je ne me complique pas la vie : Je fait fondre ma tablette de chocolat, et une fois fondue, j’y rajoute la cuillère à soupe de crème fraiche. Je mélange bien, et c’est prêt !

La buche en elle même : Ingrédients :
– La génoise
– La mousse au chocolat
– La ganache
– Décorations

• Dérouler délicatement la génoise.
• Tartiner de mousse au chocolat.
• Re-rouler la génoise.
• La recouvrir de décorations !

Et voilà !

@ vos tabliers !
Meg :D

Chocolats de Noël :)

Bonjour, et Joyeux Noel !
Je vais vous offrir la recette* des chocolats que j’ai moi-même offert !

Ingrédients :
– 1,5 plaque de chocolat pâtissier noir, ou blanc, ou pralinoise, ou chocolat que vous voulez ^^ (300g)
– 50g de noisettes
– 50g d’amandes
– 50 g de raisins sec blonds

Mettre le chocolat à fondre au bain marie.

Je pensais que cuire au bain marie était super compliqué, et je ne voulais pas m’y frotter.
Mais cette année, j’ai décidé de m’y coller. Et c’est simple, en fin de compte !
Une grande casserole avec de l’eau dedans, et une plus petite qui va « flotter » dans l’autre.
On met donc le chocolat dans la petite casserole, et cette petite casserole dans la grande remplie d’eau. On met à chauffer (mais attention à ce que l’eau ne bout pas) et on laisse le chocolat fondre.

Pendant ce temps là, on concasse les fruits secs :

Ma technique ?  Je les mets dans une poche ou alors dans un chiffon (bien fermé) et avec un rouleau à pâtisserie je tape!

Quand le chocolat est fondu, il prend une texture lisse.

C’est le bon moment pour le mélanger aux fruits secs.

On en fait ensuite des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé. J’avais des moules silicones alors j’en ai utilisé un !

On laisse refroidir, avant de les conserver au frais.
On peut les faire au chocolat que nous voulons, j’en ai fait au chocolat noir-noisettes-amandes-raisins, au chocolat pralinoise-cacahuètes, au chocolat blanc-noisettes-amandes-raisins-cacahuètes.
Libre à votre imagination et à vos préférences pour faire les chocolats que vous souhaitez !
Il ne reste plus qu’à les manger ! ! !

@ vos tabliers !
Meg :D

 

* cette recette est inspirée de la recette de Rochers Chocolat du magazine Gourmand n°255

Dessert : compote de pommes

Bonjour !

Les pommes sont de saison (oui, nous sommes encore en automne :D) et dimanche j’ai eu envie d’une petite compote de pommes toute simple.

Pour 2 personnes :
– 4 pommes
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de cannelle
– un peu d’eau

Mon idée était de mettre mes pommes dans une casserole avec les sucres et la cannelle et laisser cuire à feu doux jusqu’à obtention de la compote.

Mais si vous avez bien suivi mon dimanche culinaire, je suis tombée en panne de gaz, et donc pas moyen de la cuire de cette façon !
J’ai donc cherché de l’inspiration sur la toile, et j’ai trouvé une recette de compote à cuire au micro onde :)
Allons y !
La recette liée est pour 10 pommes, j’en ai à peine la moitié, mais j’ai quand même suivi les explications.
– dans un plat avec couvercle (et qui va au micro-onde), mettre les pommes coupées grossièrement, avec les sucre, la cannelle et un demi verre d’eau.

– fermer le plat et cuire 10 min à puissance maxi
– laisser reposer 10 min puis recuire 10 min à puissance maxi.
– laisser reposer à nouveau 10 min, vérifier la cuisson et écraser les pommes si vous le souhaitez

La texture n’est pas vraiment celle d’une compote, mais plus entre la confiture et la compote… Le micro-onde dépanne bien, mais rien ne vaut la cuisson sur le feu quand-même.Mais je réessayerai, et la prochaine fois je baisserai les temps de cuisson (vu que j’ai moins de pommes) : 7 minutes de cuisson, 10 de pause, 7 min de cuisson, puis repos à nouveau de 10 min.

Le grand avantage de la cuisson au micro-onde c’est qu’on n’a pas besoin de surveiller, on met dans le four et on attend que ça fasse « ding » (ou bip bip bip suivant le modèle :D)

Je vous laisse essayer, comparer et vous me donnerez votre avis, ok ?

@ vos casseroles, et n’oubliez pas vos tabliers ;)
Meg :D

Recette facile : Gratin de chou fleur et pommes de terre

Bonjour ! Le dimanche est le jour idéal pour faire des recettes faciles mais qui prennent du temps !
En tout cas, mon dimanche matin est consacré pour partie à la cuisine, et pour partie à … la grasse matinée! :D
Bref, cette semaine, j’ai préparé un gratin de chou fleur et de pommes de terre. J’adore ! Je crois qu’il n’y a que comme ça que j’apprécie le chou fleur ! (ha non, je l’aime cru aussi ^^)

Donc, pour environ 6 personnes, il vous faudra :
– un demi chou fleur
– 4 ou cinq pommes de terre
– 3 cuillères à soupe de farine
– 3 cuillères à soupe de beurre
– 1/2 L de lait (j’utilise encore du lait de soja dans cette recette)
– de la muscade
– du sel
– du poivre
– du gruyère rapé

Comme toujours, nous commençons par éplucher et laver les légumes.
Un fois cette étape passée, couper le chou fleur et les pommes de terre en cube grossier (veiller à ce qu’ils soient quand même de taille équivalentes, c’est plus facile pour la cuisson après ;) )
Je les ai fait cuire à la vapeur dans ma cocotte minute, mais, bien sûr, adaptez vous à votre matériel : dans le cuit vapeur si vous en avez un, ou tout simplement les cuire à l’eau (un peu salée).

Les laisser cuire environ 10-15 minutes.
Pendant ce temps, préparons la béchamel.
Comme toujours, mettre sur le feu 2 cuillères à soupe d’huile, une fois chaude, y rajouter la farine…
Heu…
Quoi ?
Mince ! !
Moi qui cuisine au gaz, ma bouteille est vide ! Comme par hasard, un dimanche :(

Mais à chaque problème, une solution, et ma solution c’est ça :

Oui ! Mon micro-onde !
Heureusement que j’ai déjà cuisiné avec lui, à une époque je n’avais pas de four, et j’y préparais mes tartes, mes poissons, …

Mon livre de recettes spécial cuisine au micro-onde étant encore au fond d’un carton qui est lui même en dessous de 3 autres cartons, j’ai fureté sur le net et j’ai trouvé la recette de la béchamel au micro-onde :)
C’est simple, mais efficace :
– dans un récipient qui passe au micro onde, y mettre le beurre (oui, du coup, j’ai fait ma béchamel au beurre) et le faire fondre 20 secondes, puissance maxi.
– Ajouter la farine, et mélanger avec un fouet.
– cuire 30 secondes, toujours puissance maxi.
– y rajouter le lait d’un coup, et mélanger au fouet jusqu’à ce soit homogène.
– cuire 3 minutes à puissance maxi.
– mélanger à nouveau au fouet pour rendre le mélange homogène, puis assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Et voilà notre béchamel est prête !

Étaler les légumes qu fond d’un plat :

Y répartir la béchamel, et le fromage râpé dessus :

Le mettre au four pendant environ 1/4 d’heure pour gratiner le tout.
N’ayant plus mon four, je l’ai fait avec le grill du micro-onde, 30 min…
Pour un aspect pas très gratiné ^^’

Il ne me reste plus qu’à trouver une nouvelle bouteille de gaz, ou alors d’acheter un nouveau four ! (mais comme c’est quelque chose qui est sur ma liste envoyée au père Noël, je vais attendre patiemment ! )

@ vos tabliers !
Meg :D

Petite soupe pour les jours pluvieux : soupe aux poireaux

Bonjour !

Aujourd’hui il a bien plu à Toulouse, et quoi de mieux pour se réchauffer qu’une bonne soupe ?

J’ai dit que c’était une soupe aux poireaux, mais en fait, c’est une soupe poireaux-pomme de terre-oignon ^^

Pour cette soupe pour 4 personnes (2-3 si on la prend en plat unique), il nous faut :
– 2 poireaux
– 3 pommes de terre
– 1 oignon
– 1 pincée de gros sel
– 5 clous de girofle

Peler et laver les pommes de terre, l’oignon, et les poireaux.
Les couper ensuite morceaux. Plus les morceaux sont petits, et plus la soupe cuira vite (mais c’est bon quand ça mijote ^^)

Faire revenir dans un fait-tout (ou autre casserole) l’oignon et les poireaux dans une cuillère à soupe d’huile (j’ai utilisé de l’huile d’olive), à feu doux.

Lorsque les oignons deviennent translucides, rajouter 1 L d’eau, le sel, les clous de girofle et les pommes de terre. Laisser cuire 20-30 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont bien cuites, il est temps de mixer !
Petit conseil : si vous le pouvez, enlever les clous de girofle avant de mixer.

Il ne reste plus qu’à déguster ! (et avec des croutons, c’est encore meilleurs ! :D)

@ vos tabliers !
Meg

Recette : crumble aux pommes

Bonjour !

C’est dimanche :)
Je vous propose un dessert (car vous ne le savez pas encore, mais j’adore la pâtisserie :D) : le crumble aux pommes.

Pour 6-8 personnes, il nous faut :
– 5 pommes
– 125 g de sucre
– 150 g de farine
– 125  g de beurre ramolli
– 1 cuillère à café de canelle
– 1 cuillère à café de sucre vanillé

Commencer par faire préchauffer le four entre la petite flamme et la grande flamme, à disons, 2/3 de la grande flamme (si si, mon four se règle comme ça :/).
Pour les fours un peu plus modernes, c’est 210 ° C (th.7)

Personnellement, lorsque je me décide à faire une recette, c’est toujours au dernier moment. Alors quand j’ai besoin de beurre ramolli, il est bien dur dans le frigo ;D
Dans ce cas là, je mets quelques minutes le beurre dans le four, pour le ramollir.

Commençons par préparer les pommes : les peler et enlever les pépins, puis les couper grossièrement. Les étaler dans le fond d’un plat, et y rajouter la cannelle et le sucre vanillé (que vous avez préparé vous même, hein ? ;D)

Occupons nous de la pâte à crumble, maintenant : mélanger la farine, le sucre, et le beurre. Il faut le mélanger à la main, jusqu’à obtenir une pâte sableuse :

Mettre cette pâte sur les pommes :

Et maintenant, on le met à bronzer pendant 30 minutes au four !

@ vos tabliers !
Meg :D

 

Photo du jour : gourmandise :p

Bonjour ! Une amie blogueuse à partagé sa recette des montecaos, et elle m’a beaucoup plu !
Alors j’en ai fait :)
C’est très bon, mais ça fait des miettes ^^
@ vos tabliers,
Meg :D

Astuce : Faire son sucre vanillé

Bonjour !

Voici une astuce que j’utilise depuis des années maintenant, et qui fait que je n’achète plus de sucre vanillé.
Et pour quelqu’un qui, comme moi, est amatrice(teur) de pâtisseries maison, c’est une plaisir d’en mettre dans tous les gâteaux que l’on fait sans trop faire attention. Il m’est arrivé de ne mettre que ce sucre vanillé à la place du sucre normal. Ça évite d’utiliser de l’extrait de vanille dans le gâteau au yaourt ou les crèpes, par exemple.

Voici ce dont vous avez besoin pour 1 kg de sucre vanillé :
– 1kg de sucre (j’utilise de la cassonade, mais vous pouvez utiliser du sucre blanc aussi)
– 2 gousses de vanille (ou plus si vous voulez un goût plus prononcé)
– une boîte pouvant contenir le kg de sucre
– de la patience (avant de pouvoir l’utiliser)

L’idée est de mettre les gousses de vanille dans le sucre :

Une fois les gousses de vanille mélangées au sucre, laisser reposer pendant quelques jours, si vous y pensez, secouez la boîte pour « changer » le sucre qui entoure les gousses. La vanille va parfumer petit à petit le sucre.

Ensuite, vous pourrez rajouter du sucre pour en refaire, et ce que je fais, c’est que je rajoute 1 gousse de vanille tous les ans dans mon mélange. (c’est pour ça que sur ma photo il y a plus que 2 gousses de vanille dans le plat ;D )

J’espère que cette astuce vous sera utile !

@ vos tabliers !
Meg :D

Astuce : faire sa chapelure

Bonjour !

Aujourd’hui, je vais vous donner une de mes astuces, qui me fait économiser 3 sous et en plus (et surtout) qui limite les pertes : faire sa chapelure maison !

L’ingrédient unique : du pain dur !

Comme on dit, rien ne se perd, tout se transforme ;)
J’ai donc au fond de mon placard une boite que je remplie de pain dur, en vue de faire de la chapelure.

Et voici comment je la fait :
Je met le pain dans mon pilon,

Et je pile !

Je vous entends déjà, derrière vos écrans : « mais je n’ai pas de truc comme ça !  »
Pas de soucis ! Meg à une solution ;)

Avant d’avoir ce pilon, j’utilisais ça :

Et oui, un verre ! J’ai d’ailleurs toujours vu ma grand-mère faire sa chapelure en broyant le pain dur (ou des biscottes) avec un verre. Et quand on est enfant, c’est vraiment très drôle de faire ça !

Allez, on écrase ! (plus on écrase, et plus la chapelure sera fine)

Et voilà une belle chapelure pour paner ce qu’on veut :

Bon… une prochaine fois je vous donne une recette de quelque chose de panée ? ^^

En attendant,

@ vos tabliers,

Meg :D

Recette facile et rapide : Courge sautée :D

Bonjour !

Comme promis, une recette, facile à faire, qui demande peu d’ingrédients, et rapide :

C’est une courge, sautée à l’huile d’olive, et avec quelques lardons. (en une seule phrase vous avez tous les ingrédients !)

L’an dernier, j’ai découvert les courges, vendues dans un magasin bio du centre ville.
Curieuse, j’ai testé, et maintenant j’adore !
C’est pourquoi vous verrez que j’en cuisinerai beaucoup cet hivers !
Courge, Butternut, potimarron, potiron, courge spaghetti, … Il en existe beaucoup !

Seul inconvénient, c’est un légume assez dur à peler, mais avec un peu d’astuce et un bon couteau, on y arrive ^^

Donc, pour cette recette, j’ai utilisé une courge achetée auprès de ma ruche (cela devient une habitude ;D)

Pour 3-4 personnes :

– environ 500g de courge
– des lardons (j’en ai mis environ 100g)
– de l’huile d’olive (pour la cuisson)

Peler la courge, et la couper en dés, de taille équivalente. (plus les dés sont gros, et plus ça met longtemps à cuire)
Mettre à cuire les dés de courge dans de l’huile d’olive chaude.
Laisser cuire à couvert, en remuant régulièrement, pendant environ 5-7 minutes.
Rajouter les lardons, et laisser cuire à couvert un bon quart d’heure de plus, toujours en remuant régulièrement.

Ce jour là, j’avais envie de riz, alors j’en ai fait cuire pour en manger avec la courge.

Entre la préparation du légume et la cuisson, il faut compter 30 à 45 minutes pour cette recette.

Maintenant à vous !

@ vos tabliers,

Meg :D