Faire ses propres tomates confites

Bonjour, bonjour !

Enfin !!! Mon envie de cuisiner est revenue <3
Et mon habilité aux fourneaux aussi (ça fait 6 mois que je rate mes plats, genre mes tartes qui ne cuisent pas :( )

J’avais quelques tomates qui commençaient à se perdre, alors j’ai décidé d’en faire des tomates confites à l’huile d’olive et au thym.

Tomates cuites

J’ai trouvé la recette sur le blog « jujube en cuisine »  , allez y faire un tour ;)

Voici donc ma version :

J’ai mis à préchauffer mon four à 90°C.
J’ai coupé les tomates en 4 et je les ai disposées sur la plaque du four.
Je les ai ensuite saupoudrées de thym et arrosées d’un filet d’huile d’olive.

Tomates à cuire

Ensuite, hop ! au four pendant… 4h. Et oui, c’est long :p
Mais il faut parfois savoir prendre son temps :D

Je les ai laissées refroidir, puis je les ai mis en pots. (Des pots de confiture/miel que j’ai récupérés et stérilisés)

Remplissage des pots

Puis j’ai rempli d’huile d’olive.

Pots pleins

Comme je veux les conserver longtemps, j’ai stérilisé les pots. Je les ai recouvert d’eau froide, puis mis à chauffer. Dès que l’eau bout, j’ai laissé 20 min.

Stérilisation

Et voilà !
Miam !!!

@ vos tabliers,
Meg :D

Cadeau gourmand: Beurre de pommes

Miam que ça a l’air bon !
A essayer ! :D

Un brin de folie...

Quoi de mieux qu’un petit cadeau gourmand qui ne prend que 30 minutes à faire? Noël est peut-être déjà passé mais la St-Valentin approche ( ben oui!, vous avez juste à jeter un oeil dans les magasins! Le stock de St-Valentin est arrivé dans les rayons. :P).  J’avoue que je me prend vraiment d’avance mais le fait est, que toute les occasions sont bonnes pour faire plaisir à nos proches. La St-Valentin en est une comme tant d’autres.  Alors, si vous avez comme moi, un conjoint qui est une vraie « bébitte à sucre », ce petit cadeau aura vite disparu de votre frigo.

Pour faire le beurre de pommes vous avez besoin de:

  • 1/2 tasse de beurre non salé
  • 8 pommes
  • 100 ml de miel
  • 2 c.soupe de cassonade
  • 1/2 c. à thé de cannelle en poudre
  1. Éplucher, épépiner et couper en  petits morceaux les pommes.
  2. Faire fondre le beurre…

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Tarama maison

Miam ! Recette rapide pour l’apéro ! :D

Happy Cooking

L’autre jour lors d’un déjeuner familial chez ma belle-mère alors qu’un pot de tarama, couleur rose Barbie, faisait le tour de la table, j’ai perfidement lancé: « non merci je n’en prends pas, il y a de la chenille dedans ». Stupeur des enfants qui profitent des séjours chez leurs grands-parents pour se goinfrer d’huile de palme et « d’aliments » industriels en tout genre.

Depuis le tarama rose a disparu de la table de mes beaux -parents et c’est tant mieux parce que la cochenille (colorant E120) c’est presque ce qu’il y a de plus sain dans le tarama industriel. On y trouve aussi du E110, qui en plus d’être neurotoxique, est suspecté d’être cancérigène et plein d’autres conservateurs, épaississants et autre E quelque chose. Pour ceux que ça intéresse plus de détails ici.

Oublions ces horreurs, j’aime le tarama, d’où mon bonheur l’autre jour lorsque j’ai découvert des œufs de cabillaud…

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Crêpes sans gluten et sans lait !

Bonjour !

J’aime tester de nouvelles choses, peu importe le domaine.

Et c’est tout autant amusant quand c’est en cuisine ! ^^

J’ai donc « inventé » (enfin, d’autres ont dû y penser avant) les crêpes sans gluten et sans lait.

Elles sont faite à partir de farine de riz et de lait de soja.

Aucune difficulté particulière, une cuisson différente en ça que les crêpes sont plus cassantes que celles à la farine de blé (on ne peut pas les faire sauter :( ) et au goût, un petit goût sucré bien agréable et elles tiennent bien à l’estomac (on en mange beaucoup moins ) !

Bon assez de blabla, je vous donne les ingrédients :

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Pour 6 crêpes :
– 1 oeuf
– 100 g de farine de riz
– + ou – 20 g de sucre
– 1 c à s d’huile
– 200 mL de lait de soja
– un peu de sel

Commençons :

– Mettre la farine au fond d’un saladier et creuser un puits. Y verser environ la moitié du lait de soja.

– Bien mélanger avec un fouet pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Quand la pâte est bien lisse, rajouter l’œuf, puis le sucre, le sel et l’huile.

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– Laisser poser un peu (mais je ne suis pas sûre de l’utilité de cette étape avec la farine de riz…)

– Faire cuire les crêpes comme des crêpes normales, pensez à bien huiler la crêpière pour que les crêpes n’accrochent.
Je conseille tout de même de faire des crêpes assez épaisses, elles sont plus faciles à retourner par la suite !

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– Il ne reste plus qu’à déguster, miam !!

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@ vos tabliers,
Meg :D

Paté « maison »

Bonjour !

Et bonne saint valentin !
Pour fêter ça, je vais vous montrer comment j’ai fait… du pâté au foie gras xD

Et oui, je n’ai pas eu le temps de faire quoi que ce soit en DIY cette semaine encore… :( Tant pis pour mon homme :p

Donc voilà une « recette » pas du tout dans le thème de ce vendredi 14 février : la pâté au foie gras.

En week end chez ma grand mère, nous avons rendu visite à une tante qui aime le fait maison. Et elle nous a fait goûté son pâté maison. Et là, elle a conquis mon homme… qui a décider que nous aussi nous en ferions !

Pari tenu, surtout que nous avons trouvé de la chair à pâté déjà toute prête ! xD (Comment ça c’est de la triche ? )

Voilà ce que nous avons utilisé :

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Alors, commençons :

J’ai mis la chair à pâté jusqu’à moitié du pot :

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Puis j’ai rajouté une tranche de foie gras :

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Et j’ai fini de remplir le pot !

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Il faut ensuite mettre capsule et couvercle :

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Et c’est partit pour 3h00 de stérilisation !
Je n’ai pas de stérilisateur, pas comme on les imagine avec le couvercle qui a le thermomètre au milieu, je n’ai qu’un grand pot (prêté par ma mère ^^ ).

Il ne faut pas que les conserves touchent directement le fond, j’y ai donc mis une serpillère.

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Pour éviter qu’elles ne se cognent entre elles je les ai entourées de chiffons.

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Une fois bien placées on les recouvrent d’eau

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Et on allume le feu !!!! :D

Dès que l’eau bout, compter 2h30 sur le feu pour une parfaite stérilisation. Laissez refroidir puis les conserver dans un endroit frais, un cellier, une cave, ou tout simplement avec toutes les autres conserves !

Nota : J’ai eu la surprise de trouver du liquide dans mes pâtés froids, mais ce n’est rien que la chaire à pâté qui était un peu grasse et il ne faisait pas assez frais pour que la gelée ne prenne. Maintenant tout va bien ^^ Et ils sont bons :p

Et vous ? avez vous une recette fétiche de pâté ?

@vos tabliers ! Meg :D

 

Soupe potiron-citrouille-chataigne

Bonjour !

Ca y est, l’hiver est bel et bien là !

Et en cette saison, mon dada, c’est de faire des soupes, plat simple à faire ^^
Ca réchauffe, ça nourrit, ça renforce la santé !

Aujourd’hui, soupe potiron-citrouille-chataigne.

Ingrédients :

– de la citrouille
– du potiron
– des chataignes
– un peu d’oignon
– de quoi assaisonner ^^

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J’ai utilisé une partie des légumes que j’ai congelé il y a quelques semaines.

Si vous avez des légumes frais, pelez, lavez, et coupez les légumes.
Mettez les dans une grande casserole.
Les couvrir d’eau, salez au gros sel, rajoutez les épices que vous souhaitez.
J’y ai mis du gingembre et une branche de romarin.
Laissez cuire environ 1 h. Il faut que tous les légumes soient tendres. Le plus long à cuire sera la châtaigne.
Dès que c’est cuit, mixez (ou pas si vous préférez les légumes dans le bouillon)

Dégustez, c’est prêt !!

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@ vos tablier !
Meg :D

Les légumes du mois de décembre

Bonjour !!!!

Ils sont frais les légumes de décembre, ils sont frais (surtout par ces températures ^^)

Décembre

Légumes

  • Betterave rouge
    betterave rouge
  • Brocoli
    brocoli
  • Carotte
    carottes
  • Champignons
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  • Chou blanc
    chou blanc
  • Chou de bruxelles
    chou de bruxelles
  • Chou frisé
    chou frisé
  • Chou rouge
    chou rouge
  • Chou chinois
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  • Chou fleur
    chou fleur
  • Chou rave
    chou rave
  • Citrouille
    citrouille
  • Courge
    courges
  • Céleri
    celeri rave
  • Céleri branche
    celeri branche
  • Endive
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  • Mâche
    mache
  • Navet
    navet
  • Oignon
    oignon
  • Panais
    panais
  • Poireau
    poireau
  • Pomme de terre
    pomme de terre
  • Potimarron
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  • Potiron
    potiron
  • Radis
    radis
  • Radis long
    radis long
  • Topinambour
    topinambour

Fruits

  • Ananas
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  • Avocat
    avocat
  • Banane
    bananes
  • Citron
    citron
  • Clémentine
    clémentine
  • Fruit de la passion
    fruit de la passion
  • Goyave
    IM00
  • Grenade
    grenade
  • Kaki
    kaki
  • Kiwi
    Kiwis_006eue
  • Lichi
    litchi
  • Mandarine
    mandarine
  • Mangue
    mangue
  • Marron/chataigne
    chataigne
  • Orange
    OrangeBloss_wb
  • Orange sanguine
    Orange_sanguine_de_Tunisie,_2013
  • Pamplemousse
    Pamplemousse
  • Papaye
    Papayes
  • Poire
    poires
  • Pomme
    pomme

Qui a des recettes sympas pour cuisiner tout ça ?

Meg :D

(cet article vous a plu ? Dites le moi dans un commentaire ;D )

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