Dessert : Cookies ! \o/

Bonjour les gourmands !

Je suis contente, mon four est (enfin) adapté au gaz de ville, alors ce matin j’ai fait des tas de biscuits ! :D

Ça me manquait ! ^^

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J’ai fait des biscuits à la cannelle, la même recette qu’à Noël, et des cookies.

D’ailleurs, voilà la recette que j’utilise :)

Préparation : 1/4 d’heure, cuisson : 10 à 15 minutes par fournée.

Pour une trentaine de cookies :

Ingrédients :

– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1/2 cuillère à café de sel
– 150 g de sucre en poudre (j’ai utilisé mon sucre vanillé maison)
– 125 g de beurre fondu
– 2 oeufs
– 100 g de chocolat (ou de pépites de chocolat)

Recette :

  • Commencez par couper le chocolat :
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    Après quelques coups de couteau dans tous les sens :
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  • Dans le saladier, versez la farine :
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  • Puis la levure :
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  • Mélangez et rajoutez le sel. (sur la photo, vous voyez 1 cuillère à café de sel, mais je trouve qu’il y en a trop, alors je vous conseille de n’en que 1/2 cuillère à café. :)
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  • Mélangez et rajoutez le sucre vanillé :
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  • Vous pouvez allumer votre four, Th 6/7 soit 200 °C pour le faire préchauffer.
  • Faites fondre le beurre.
    Je le fait au micro onde, 30 s puis à nouveau 20 ou 30 seconde suivant l’aspect du beurre. (Pensez à utiliser un récipient adapté au micro-onde !)
    Le verser ensuite dans la préparation :
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  • Rajoutez maintenant les œufs :
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  • Mélangez la préparation, puis rajoutez y le chocolat :
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  • Mélangez bien la préparation pour que le chocolat soit réparti uniformément.
    Je trouve ça trop galère à la spatule, alors je malaxe à la main.
  • Faites de petites boules de pâtes que vous aplatirez sur du papier cuisson :
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    Je prépare la première fournée directement sur la grille, puis les suivantes sur du papier sulfurisé que je mets par la suite sur la grille en m’aidant d’un plateau.

    J’ai enfourné 3 plaques de cookies.

  • Je fais souvent les cookies au chocolat noir pâtissier, mais cette recette peut être adaptée à tous les goûts : chocolat au lait, chocolat blanc, noix, fruits sec, tout ça mélangé….
  • Ces gâteaux secs se conservent plusieurs jours, en théorie. Mais bon, quand on est gourmands, ils ne se gardent pas très longtemps ! xD

Vive les pâtisseries maison ! \o/

Si vous essayez, partagez votre expérience ! Ici, ou sur la page facebook ! :)

@ vos tabliers !
Meg :D

Poire au chocolat (miam !)

Bonjour !

Voici une petite gourmandise, toute simple à faire : poire au chocolat :
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Ingrédients : -> 1 poire
-> + ou – 100 g de chocolat patissier
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Recette :

  • Mettre à fondre le chocolat au bain marie (ou autre moyen, ne soyons pas obtus ^^)
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  • Pendant ce temps, peler les poires, les couper en 2, enlever les pépins :
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  • Couper les poires en tranches :
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  • Vérifier le chocolat, il devrait être fondu.
    Mon chocolat fondu n’avait pas la texture que j’imaginais :
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    J’ai donc fait chauffer du lait.
    J’ai rajouté à mon chocolat une cuillère à soupe de lait chaud :
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    Voilà une texture qui me va mieux !
    Plus vous rajouterez de lait, plus le chocolat sera liquide.
  • Il ne reste plus qu’à le verser sur la poire, et… à manger ! !

Après nappage des poires, il me restait du lait chaud et du chocolat.
Je n’aime pas le gachi, alors je les ai mélangés, et j’ai profité d’un bon chocolat chaud !
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@ vos tabliers !
Meg :D

Dessert : Buche de Noël

Re-bonjour !
Que serait Noël sans sa buche ?
Cette année j’ai tenté une buche au chocolat, et voilà le(s) résultat(s) :
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Pour cette buche, j’ai fait une génoise que j’ai roulé et fourré de mousse au chocolat.
La décoration est une ganache au chocolat avec des décos en pâte d’amande et sucre, saupoudré de sucre glace.

Génoise :
Ingrédients :
– 4 oeufs
– 125 g de farine
– 125 g de sucre
– 1/2 sachet de levure

  • Préparer les ingrédients dont on aura besoin. Beurrer la plaque aussi.
  • Préchauffer le four à 180°C (th6).
  • Mélanger dans un récipient la farine et la levure.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Monter les blancs en neige.
  • Une fois fait, y rajouter le sucre et battre les à nouveau.
  • Rajouter au mélange farine-levure les jaunes d’oeufs.
  • Incorporer à ce mélange les blancs en neige-sucre. Remuer doucement jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
  • Verser dans le plat de cuisson, lisser le dessus de la pâte et enfourner.
  • La cuisson dure 15-20 minutes.
  • Préparer un chiffon humide.
    La démouler tiède.
    La poser sur le chiffon humide et la rouler. La réserver pendant qu’on prépare la mousse.

Mousse au chocolat :Ingrédients :
– 3 oeufs
– 100 g de chocolat
– une pincée de sucre vanillé

  • Faire fondre le chocolat
  • Une fois qu’il est fondu, y incorporer les jaunes d’œufs et le sucre vanillé
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation chocolat-jaunes d’oeufs-sucre
  • Mettre la mousse au chocolat minimum 2 h au réfrigérateur.

Ganache au chocolat :
Ingrédients :
– 1 plaque de chocolat pâtissier
– une cuillère à soupe de crème fraiche

Pour faire ma ganache, je ne me complique pas la vie : Je fait fondre ma tablette de chocolat, et une fois fondue, j’y rajoute la cuillère à soupe de crème fraiche. Je mélange bien, et c’est prêt !

La buche en elle même : Ingrédients :
– La génoise
– La mousse au chocolat
– La ganache
– Décorations

  • Dérouler délicatement la génoise.
  • Tartiner de mousse au chocolat.
  • Re-rouler la génoise.
  • La recouvrir de décorations !

Et voilà !

@ vos tabliers !
Meg :D

Chocolats de Noël :)

Bonjour, et Joyeux Noel !
Je vais vous offrir la recette* des chocolats que j’ai moi-même offert !

Ingrédients :
– 1,5 plaque de chocolat pâtissier noir, ou blanc, ou pralinoise, ou chocolat que vous voulez ^^ (300g)
– 50g de noisettes
– 50g d’amandes
– 50 g de raisins sec blonds

Mettre le chocolat à fondre au bain marie.
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Je pensais que cuire au bain marie était super compliqué, et je ne voulais pas m’y frotter.
Mais cette année, j’ai décidé de m’y coller. Et c’est simple, en fin de compte !
Une grande casserole avec de l’eau dedans, et une plus petite qui va « flotter » dans l’autre.
On met donc le chocolat dans la petite casserole, et cette petite casserole dans la grande remplie d’eau. On met à chauffer (mais attention à ce que l’eau ne bout pas) et on laisse le chocolat fondre.

Pendant ce temps là, on concasse les fruits secs :
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Ma technique ?  Je les mets dans une poche ou alors dans un chiffon (bien fermé) et avec un rouleau à pâtisserie je tape!

Quand le chocolat est fondu, il prend une texture lisse.
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C’est le bon moment pour le mélanger aux fruits secs.
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On en fait ensuite des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé. J’avais des moules silicones alors j’en ai utilisé un !
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On laisse refroidir, avant de les conserver au frais.
On peut les faire au chocolat que nous voulons, j’en ai fait au chocolat noir-noisettes-amandes-raisins, au chocolat pralinoise-cacahuètes, au chocolat blanc-noisettes-amandes-raisins-cacahuètes.
Libre à votre imagination et à vos préférences pour faire les chocolats que vous souhaitez !
Il ne reste plus qu’à les manger ! ! !

@ vos tabliers !
Meg :D

 

* cette recette est inspirée de la recette de Rochers Chocolat du magazine Gourmand n°255

Tiramisu au chocolat (sans café ! :D )

Bonjour !

Hier, c’était mon anniversaire,  et s’il y a une chose que j’aime faire, c’est bien les gâteaux (alors pour un anniversaire, l’occasion est toute trouvée)!
Déjà petite, je ne faisais que ça de cuisine ^^

Comme j’aime essayer de nouvelles recettes, j’ai voulu tester autre chose que mes traditionnels gâteau au yaourt et brownie.
J’ai donc discuté avec ma belle mère, et elle me dit « pourquoi pas un Tiramisu ?  »
Bon… ok pour le Tiramisu, c’est un dessert qui m’a toujours fait de l’œil, mais je n’aime pas le goût du café…
Je demande à mon moteur de recherche préféré (g**gle), et je tombe sur cette recette :
http://www.marmiton.org/recettes/recette_tiramisu-au-chocolat-sans-cafe_165055.aspx

Un Tiramisu au chocolat, sans café ! Parfait !

Je l’ai donc fait :

Et bien, ce matin, je suis encore toute étonnée du succès qu’il a eu.
Il fallait voir ça ! Deux personnes servaient, et toutes les assiettes se battaient pour avoir une part ! 12 adultes faisant la course à qui goûtera en premier ^^ Je n’en revenais pas xD Et il était bon, j’ai commande de venir avec un Tiramisu (non, 2, pour qu’il y ai du rab’) à ma prochaine visite xD²

Bref, je conseille vraiment cette recette, facile à faire, la seule difficulté, de mon avis, c’est de penser à le faire la veille pour qu’il ait le temps de « prendre » au réfrigérateur pendant la nuit (12h minimum).

Bon appétit les gourmands !

Meg