Poisson au vin blanc

Bonjour !

Bientôt avril, le mois du… poisson ! ^^
Et bien moi, je préfère 100 fois le poisson à la viande.
Et j’aime le cuisiner en sauce !
Me voilà donc en quête d’une recette de poisson au vin blanc : http://www.ptitecuisinedepauline.com/article-poisson-au-vin-blanc-112570094-comments.html#anchorComment

Bon, je n’ai pas tous les ingrédients, mais je vais faire comme d’habitude : je vais improviser avec ce que j’ai :D

Pour 2 personnes :

Préparation : 15 min – Cuisson : 30 min

Ingrédients :
– 2 filets de poisson (ici du filet de julienne, congelé comme préconisé dans la recette originale)
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe de coulis de tomate
– 200 mL de vin blanc
– des herbes de Provence, du cumin, du sel, du poivre, de l’huile d’olive.

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Recette :

  • Pelez et émincez l’oignon :
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  • Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole et y verser les oignons.
    Les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides :
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  • Pendant que les oignons cuisent, coupez en gros cubes :
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  • Les rajouter aux oignons :
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  • Rajoutez au mélange le vin blanc et la sauce tomate, laissez mijoter quelques minutes.
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  • Après quelques minutes, rajoutez 300 mL d’eau, et les épices (herbes de Provence, cumin, le sel et le poivre).
  • Laissez mijoter 15-20 min de plus sous couvert, à feu doux.
  • Servez :
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    En accompagnement, j’ai servi des pommes de terre vapeur.

@ vos tabliers !
Meg :D

Blanquette de saumon

Bonjour !

Voici la recette du dimanche !
Oui, je voulais la poster dimanche dernier et on est… jeudi ^^’
Mieux vaut tard que jamais dirons-nous. xDPour justifier mon « retard », je travaille sur un projet assez important, je vous en parlerai d’ici quelques semaines ! :D

Revenons à nos moutons, enfin nos poissons aujourd’hui !
Je vous propose une blanquette de saumon. Mais elle est réalisable avec d’autres poissons !

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Voici les ingrédients pour 4-5 personnes :
(préparation : ~ 15 min, cuisson : ~10 min)

– 3 pavés de saumon
– 50 cL de crème fraiche
– 2 cuillères à café de gingembre
– 1 demi oignon
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
– 2 cuillères à soupe de vin blanc
– 1 filet d’huile d’olive

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Recette :

  • Enlever la peau du saumon et le couper en gros cubes :
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  • Émincer grossièrement l’oignon :
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  • Je vous conseille à cette étape de préparer la bonne quantité de farine, de crème fraiche et de vin blanc, car la cuisson est rapide, ça noirci facilement !
    (Vous pouvez également lancer la cuisson de l’accompagnement, moi j’ai choisi du riz, mais ça peut être des nouilles, par exemple)

    Donc : mettez à fondre le beurre dans un casserole :
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    Quand celui-ci est fondu, rajoutez la farine :
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    Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, et rajoutez y le vin blanc :
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    Puis la crème fraiche :
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    Et enfin le gingembre !
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    Arrêtez la cuisson de la sauce, et mettez-la de côté le temps de cuire le poisson.

  • Dans une poêle, mettez à chauffer l’huile d’olive. Quand elle est chaude, plongez y l’oignon :
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    Laissez cuire jusqu’à ce que les morceaux d’oignons deviennent translucides.
    Rajoutez-y les cubes de poissons :
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  • Lorsque le poisson est cuit, mettez la sauce dans la poêle, mélangez bien le tout.
    Bon, je vous préviens, la sauce a une drôle de tête, un peu filandreuse, mais mes testeurs (et moi aussi ^^) ont beaucoup aimé ! Comme quoi il ne faut pas se fier aux apparences ! ^^
    Il ne vous reste plus qu’à servir ! Et aussi à apprécier. :)

@ vos tabliers !
Meg :D