Faire ses propres tomates confites

Bonjour, bonjour !

Enfin !!! Mon envie de cuisiner est revenue <3
Et mon habilité aux fourneaux aussi (ça fait 6 mois que je rate mes plats, genre mes tartes qui ne cuisent pas :( )

J’avais quelques tomates qui commençaient à se perdre, alors j’ai décidé d’en faire des tomates confites à l’huile d’olive et au thym.

Tomates cuites

J’ai trouvé la recette sur le blog « jujube en cuisine »  , allez y faire un tour ;)

Voici donc ma version :

J’ai mis à préchauffer mon four à 90°C.
J’ai coupé les tomates en 4 et je les ai disposées sur la plaque du four.
Je les ai ensuite saupoudrées de thym et arrosées d’un filet d’huile d’olive.

Tomates à cuire

Ensuite, hop ! au four pendant… 4h. Et oui, c’est long :p
Mais il faut parfois savoir prendre son temps :D

Je les ai laissées refroidir, puis je les ai mis en pots. (Des pots de confiture/miel que j’ai récupérés et stérilisés)

Remplissage des pots

Puis j’ai rempli d’huile d’olive.

Pots pleins

Comme je veux les conserver longtemps, j’ai stérilisé les pots. Je les ai recouvert d’eau froide, puis mis à chauffer. Dès que l’eau bout, j’ai laissé 20 min.

Stérilisation

Et voilà !
Miam !!!

@ vos tabliers,
Meg :D

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Aujourd’hui, c’est aussi compotée d’oignons !

Re-bonjour !

Du jardin de mes grands parents (quelle chance ! ) j’ai ramené des oignons. Beaucoup d’oignons !
Seul soucis, c’est que je ne pense pas pouvoir manger tout ça avant qu’ils ne se gâtent… :(

Alors j’ai décidé de faire de la compotée d’oignons et de la mettre en conserve.

J’ai suivi la recette de confit d’oignons de petitegentiane25, recette qui m’a plu car elle utilise du miel  !

 

Et c’est parti !

La recette est donc pour 2 kg d’oignons. Voilà à quoi ça ressemble (je n’arrivais pas à l’imaginer ^^’ )

J’ai pris pour moitié des oignons blancs, et pour moitié des oignons rouges.
Donc, on épluche, on émince. Cette étape est longue, j’y ai bien mis 30 min !

Pendant que je faisais ça, j’ai mis à bouillir les pots qui me serviront à garder la compotée :

Une dizaine de minute à bouillir, et je les ai mis à sécher.

Une fois les oignons prêts, j’ai suivi la recette, qui est bien expliquée : j’ai mis les oignons dans le fait-tout avec  de l’huile d’olive, à feu doux, et quand les oignons deviennent translucides j’y rajoute les autres ingrédients.
Comme j’ai mis tous les oignons dans le même plat, cela à pris du temps pour qu’ils soient translucides. 25-30 min, je dirais…
Et l’étape suivante (la cuisson) prend encore plus de temps, près d’1h30.

C’est donc une recette à faire quand on a du temps ! ^^

Voilà, c’est cuit !

Avec les 2 kg d’oignons, j’ai rempli un peu plus que 5 pots (4 de taille pot de pâté et 1 pot à confiture).

J’aime bien la couleur, un mauve profond, on dirait de la confiture de prune !

Bon, vous aurez la patience de vous y mettre ? :p

Petite astuce : quand je pèle les oignons, dès que je commence à avoir les larmes qui viennent, je me rince les yeux à l’eau, et je n’essuie pas mon visage. Et bien, je ne pleure plus du tout, après !
(Bon, à chaque fois, je suis seule dans la cuisine, car je doit avoir une drôle de tête, le visage mouillé xD)

A vos tabliers !
Meg :)

Aujourd’hui, c’est condiments !

Bonjour !

Dans mon panier de légumes de la semaine dernière, il y avait des piments.
Comme on ne cuisine pas pimenté et que j’avais peur de perdre ces beaux piments, je me suis demandé ce que je pourrais en faire…
Et là, mon chéri me dit : « et pourquoi pas une purée de piments, qu’on pourra mettre petit à petit dans certain de nos plats ?  » Mais oui !
Et il a aussi rajouté : « et de l’huile pimentée ? » Encore une bonne idée !!

Jusque là, je n’étais pas trop motivée pour en faire, je ne savais pas dans quoi mettre l’huile pimentée, si j’avais un pot pas trop grand pour la purée, bref, toutes les (mauvaises) excuses qu’on peut trouver pour ne pas faire les choses xD
Et hier, le déclic…
Nous sommes allés au centre commercial de Blagnac, et là, découverte du magasin « du bruit dans la cuisine ».
Bonheur ! Que des trucs super chouettes pour cuisiner et présenter joliment !
Et nous avons trouvé une jolie bouteille pour y mettre notre future huile pimentée !

Ce matin, j’ai donc coupé les piments en 2, j’ai mis dans la bouteille une moitié de chaque piment, j’ai gardé le reste pour la purée de piment. J’ai ensuite mis de l’huile d’olive :

Il ne reste plus qu’à laissé l’huile s’imprégner des piments ^^

J’ai regardé dans mes placards, et là, j’ai trouvé un tout petit pot, la bonne taille pour ma purée :D

Tout simple à faire, j’ai mixé les piments ensembles, et j’ai recouvert d’huile d’olive, pour la conservation (je l’ai lu sur le net).

 

J’espère que ça vous aura donné des idées ;)
@ vos tabliers !  Meg

Petit plus : Voilà une petite douceur que je me suis offert hier, pour décorer mes tiramisus, gâteaux, … Du sucre coloré ! Il y en a du rose, du jaune, du vert, et du multicolore qui me fait pensé à la couleur des mélanges de fruits confits pour pâtisserie  :D