Paté « maison »

Bonjour !

Et bonne saint valentin !
Pour fêter ça, je vais vous montrer comment j’ai fait… du pâté au foie gras xD

Et oui, je n’ai pas eu le temps de faire quoi que ce soit en DIY cette semaine encore… :( Tant pis pour mon homme :p

Donc voilà une « recette » pas du tout dans le thème de ce vendredi 14 février : la pâté au foie gras.

En week end chez ma grand mère, nous avons rendu visite à une tante qui aime le fait maison. Et elle nous a fait goûté son pâté maison. Et là, elle a conquis mon homme… qui a décider que nous aussi nous en ferions !

Pari tenu, surtout que nous avons trouvé de la chair à pâté déjà toute prête ! xD (Comment ça c’est de la triche ? )

Voilà ce que nous avons utilisé :

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Alors, commençons :

J’ai mis la chair à pâté jusqu’à moitié du pot :

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Puis j’ai rajouté une tranche de foie gras :

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Et j’ai fini de remplir le pot !

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Il faut ensuite mettre capsule et couvercle :

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Et c’est partit pour 3h00 de stérilisation !
Je n’ai pas de stérilisateur, pas comme on les imagine avec le couvercle qui a le thermomètre au milieu, je n’ai qu’un grand pot (prêté par ma mère ^^ ).

Il ne faut pas que les conserves touchent directement le fond, j’y ai donc mis une serpillère.

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Pour éviter qu’elles ne se cognent entre elles je les ai entourées de chiffons.

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Une fois bien placées on les recouvrent d’eau

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Et on allume le feu !!!! :D

Dès que l’eau bout, compter 2h30 sur le feu pour une parfaite stérilisation. Laissez refroidir puis les conserver dans un endroit frais, un cellier, une cave, ou tout simplement avec toutes les autres conserves !

Nota : J’ai eu la surprise de trouver du liquide dans mes pâtés froids, mais ce n’est rien que la chaire à pâté qui était un peu grasse et il ne faisait pas assez frais pour que la gelée ne prenne. Maintenant tout va bien ^^ Et ils sont bons :p

Et vous ? avez vous une recette fétiche de pâté ?

@vos tabliers ! Meg :D

 

Citronnade rapide

Bonjour !

Invitée chez un ami, hier, j’ai décidé de faire une citronnade.

Comme on m’a demandé la recette, la voici :

– 3 citrons
– 150 g de sucre
– 1.5 L d’eau

Mettre un peu plus d’1 L d’eau dans le pichet.
Y mettre le sucre et bien mélanger pour dissoudre le sucre.
Presser les citrons et rajouter le jus à l’eau sucrée.
Compléter avec de l’eau jusqu’à 1,5 L

Pour que la citronnade soit bien fraiche, j’ai mis environ 1,25 L d’eau et le reste de glaçons.

Vous pouvez bien sûr rajouter du jus de citron, car avec seulement 3 citrons le goût est léger :D

@ vos tabliers !
Meg :D

Pancakes

Bonjour ! ! ! !

Le dimanche est un jour propice à la flânerie, on a le temps, et d’autant plus le temps de … cuisiner :DJ’ai une recette à vous proposer pour le petit déjeuner ou le goûter, ou le dessert : Les pancakes !
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Commençons par mettre de la musique :

Pour environ 30 crêpes, il vous faudra :
– 280 g de farine
– 1 cuillère à café de levure
– 1 cuillère à café de sucre
– 1 cuillère à café de sel
– 3 oeufs
– 1/2 L de lait
– 4 cuillères à soupe d’huile
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Recette :

  • Dans un plat creux, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
    Creuser un puit et y casser les œufs.
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  • Mélanger :
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  • Rajouter le lait petit à petit :
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  • Rajouter l’huile, et la pâte est prête !
  • Préparer-vous pour la cuisson : huilez votre poêle, mettre à portée la pâte, une louche pour verser, une spatule pour retourner les crêpes et une assiette pour réceptionner les crêpes cuites !
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  • Chauffer la poêle.
    Quand elle est bien chaude, verser une première dose de pâte.
    Pour savoir quand il faut retourner la crêpe, surveillez les bulles à la surface.
    On peut retourner la crêpe quand elle ressemble à ça :
    20130113_155028La deuxième face se cuit en 1 minute, c’est rapide !
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  • Et maintenant : dégustation ! Avec du sirop d’érable, du miel, de la confiture, du bacon, … miam !

@ vos tabliers
Meg :D

Biscuits de Noël

Bonjour !
En plus des chocolats, j’ai préparé des biscuits à la cannelle et aux 4 épices.
Et voici la recette que j’ai utilisé :

Ingrédients :
-250 g de farine
-125 g de beurre
-125 g de sucre
-1 oeuf
-2/3 cuillères à café de mélange 4 épices ou de cannelle

  • Faire fondre le beurre.
  • Mélanger celui-ci avec le sucre, les épices, l’œuf, et enfin la farine.
    Vous allez obtenir une pâte comme ça :
    01- La pâte
  • Faire une boule et laisser reposer la pâte 20 min à température ambiante.
  • Dès que la pâte s’est bien reposé, préchauffer le four à 180°C (th6).
  • On peut à présent étaler la pâte.
    Penser à bien fariner le plan de travail :
    2- Etaler la pâte 1
    Et aussi, le dessus de la pâte :
    2- Etaler la pâte 3
    Ma pâte, je l’ai étalée entre 2 feuilles de papier cuisson (ça colle moins ;D)
    Je commence par l’aplatir à la main :
    2- Etaler la pâte 4
    Le jour où j’ai préparé mes biscuits, je n’étais pas chez moi, et du coup, je n’avais pas mon rouleau à pâtisserie ^^’ Mais je ne me laisse pas démonter pour autant !
    2- Etaler la pâte 5
    Une bouteille de vin, et ça roule ! (enfin, ça étale ^^)
    Il ne reste plus qu’à découper les formes !
    Je me suis offert des emportes pièces, une étoile et des bonhommes ! :D
    3- Couper les formes 1
    3- Couper les formes 2
    Avec ce qui reste de pâte, on refait une boule
    3- Couper les formes 3
    On re-étale
    3- Couper les formes 4
    On recoupe des formes
    3- Couper les formes 53- Couper les formes 6
    Avec le reste de pâte on refait une boule, on re-étale, on recoupe, jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte !
    Ensuite, on enfourne pendant 10-15 minutes.
    4- Cuisson
    Et voilà ! ! !
    5- EtoilesDes bonhommes :
    5- Bonhommes 1
    Des fantaisistes
    5- Bonhommes 2
    Des minis :
    5- Bonhommes 3
    Ce sont des gâteaux secs, alors ils se gardent un moment ! Enfin, de toute façon, ils ne se garderont pas longtemps, vu qu’ils vont se manger vite :p

@ vos tabliers !
Meg :D

Astuce : Faire son sucre vanillé

Bonjour !

Voici une astuce que j’utilise depuis des années maintenant, et qui fait que je n’achète plus de sucre vanillé.
Et pour quelqu’un qui, comme moi, est amatrice(teur) de pâtisseries maison, c’est une plaisir d’en mettre dans tous les gâteaux que l’on fait sans trop faire attention. Il m’est arrivé de ne mettre que ce sucre vanillé à la place du sucre normal. Ça évite d’utiliser de l’extrait de vanille dans le gâteau au yaourt ou les crèpes, par exemple.

Voici ce dont vous avez besoin pour 1 kg de sucre vanillé :
– 1kg de sucre (j’utilise de la cassonade, mais vous pouvez utiliser du sucre blanc aussi)
– 2 gousses de vanille (ou plus si vous voulez un goût plus prononcé)
– une boîte pouvant contenir le kg de sucre
– de la patience (avant de pouvoir l’utiliser)

L’idée est de mettre les gousses de vanille dans le sucre :

Une fois les gousses de vanille mélangées au sucre, laisser reposer pendant quelques jours, si vous y pensez, secouez la boîte pour « changer » le sucre qui entoure les gousses. La vanille va parfumer petit à petit le sucre.

Ensuite, vous pourrez rajouter du sucre pour en refaire, et ce que je fais, c’est que je rajoute 1 gousse de vanille tous les ans dans mon mélange. (c’est pour ça que sur ma photo il y a plus que 2 gousses de vanille dans le plat ;D )

J’espère que cette astuce vous sera utile !

@ vos tabliers !
Meg :D

Astuce : faire sa chapelure

Bonjour !

Aujourd’hui, je vais vous donner une de mes astuces, qui me fait économiser 3 sous et en plus (et surtout) qui limite les pertes : faire sa chapelure maison !

L’ingrédient unique : du pain dur !

Comme on dit, rien ne se perd, tout se transforme ;)
J’ai donc au fond de mon placard une boite que je remplie de pain dur, en vue de faire de la chapelure.

Et voici comment je la fait :
Je met le pain dans mon pilon,

Et je pile !

Je vous entends déjà, derrière vos écrans : « mais je n’ai pas de truc comme ça !  »
Pas de soucis ! Meg à une solution ;)

Avant d’avoir ce pilon, j’utilisais ça :

Et oui, un verre ! J’ai d’ailleurs toujours vu ma grand-mère faire sa chapelure en broyant le pain dur (ou des biscottes) avec un verre. Et quand on est enfant, c’est vraiment très drôle de faire ça !

Allez, on écrase ! (plus on écrase, et plus la chapelure sera fine)

Et voilà une belle chapelure pour paner ce qu’on veut :

Bon… une prochaine fois je vous donne une recette de quelque chose de panée ? ^^

En attendant,

@ vos tabliers,

Meg :D