Courgettes farcies

Bonjour !!

Retrouvez sur mon blog spécial cuisine la recette des courgettes farcies, Megami’s style !

Courgettes farcies

@ vos tabliers, bon appétit !

Meg :D

Crumble aux kiwi

Bonjour à tous !

Ce midi, je n’avais pas de dessert, et j’aime bien finir sur une note sucrée…

Alors j’ai fureté, et j’ai vu des kiwis ! Que faire avec ? Un crumble ! !

C’est rapide et facile à faire :

Ingrédients :pour 2 personnes :
– 60 g de farine
– 50 g de beurre- 50 g de sucre
– 3 ou 4 kiwis

• Préchauffer le four à 180°C
• Mélanger le sucre et la farine. Y rajouter le beurre fondu. Mélanger à l’aide d’une spatule, ou des doigts sur la fin jusqu’à ce que la pâte soit sableuse :
  
• Peler les kiwis, les trancher en rondelles et les placer au fond d’un plat.
• Recouvrir les kiwis de la pâte.
• Enfourner pendant 20 à 30 minutes. Surveiller la couleur du crumble, il est cuit quand tout est bien doré :D

Et bon appétit !

@ vos tabliers !
Meg :D

Petits pains pour le petit déjeuner

Bonjour !

Cette semaine, mon homme est en vacances, du coup, moi aussi. Enfin, presque, enfin … je me comprends !  xDCe matin, j’avais envie de pain tout chaud pour le petit déj, mais pas envie de décongeler les tranches de pain qui sont dans mon congélateur.
Alors, petite recherche sur le net, et voilà ce que je trouve : http://www.uneplumedanslacuisine.com/2012/02/petits-pains-rapides-pour-le-petit-dejeuner/

Ses petits pains ont l’air bien bons !
Petit coup d’oeil aux ingrédients :

« Pour 10-12 petits pains

– 50 g de levure fraîche
– 40 cl d’eau*
– 1 cuillère à café de miel
– 1 cuillère à café de sel
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 420 g de farine pour pain**
– 200 g de farine complète
– 1 œuf pour la dorure »

\o/ J’ai tout ! Enfin, si je change quelques trucs, c’est faisable !
Tout d’abord, pas de levure fraiche, je l’ai remplacé par 2 sachets de levure de boulanger. Pas de farine pour pain, alors j’ai pris de la farine T110 (semi complète). Pas d’oeuf non plus, tant pis, les pains seront moins dorés. :p

Donc les ingrédients que j’ai utilisé :

Pour 10-12 petits pains

– 2 sachets de levure de boulanger
– 40 cl d’eau
– 1 cuillère à café de miel
– 1 cuillère à café de sel
– 3 cuillères à soupe d’huile
– un peu plus de 600g de farine semi complète

Pour la recette, j’ai suivi ses conseils, tout simplement !
Citation :
« 1- Émietter la levure dans un grand récipient. Faire chauffer l’eau à 37°C, elle doit donc être tiède. Verser l’eau sur la levure, et bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la levure soit complètement dissoute. Ajouter le miel, le sel et l’huile.

2- Incorporer les deux types de farine et mélanger avec une cuillère en bois pour commencer. Continuer à travailler la pâte avec les mains, la pétrir jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et non collante (cela m’a pris 3-4 mn max).

3- Poser la pâte sur un plan de travail,  et la diviser en 12 morceaux. Former des boules et les placer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, en les applatissant légèrement. Dorer les pains au pinceau avec l’oeuf.

4- Placer la plaque dans le four. Attention, le four doit être complètement froid lorsque vous y mettez vos petits pains, ceux-ci vont lever pendant que le four chauffe.
Allumer le four à 200°C, et laisser cuire pendant 20-25 minutes. »

D’autres conseils se cachent (enfin, pas vraiment) dans son blog, je vous invite à y aller :D (Merci Blommabelle pour cette recette simple, rapide, et délicieuse ! )

@ vos tabli…

Comment ? J’ai oublié quelque chose ?

..

Mais oui ! Les photos pour vous faire saliver ! :p
Les voilà :

J’ai fait 12 pains, tous chauds sortis du four !

Regardez-moi ça :

Elle est pas belle, cette mie ?
Recette facile à faire, rapide aussi, pour une recette de pain, en 1h vous avez votre petit déj’ !

Et maintenant, à votre tour !

@vos tabliers !
Meg :D

Pomme de terre vapeur cuisson au micro-onde

Bonjour !

Êtes-vous comme moi ? Ne pas avoir la patience d’attendre 20-30 minutes pour cuire ses pommes de terre à la casserole (voire plus) ?

Et bien voilà un mode de cuisson rapide, en 5-6 minutes les pommes de terre sont cuites, à la vapeur, grâce à votre micro-onde !

• Lavez les pommes de terre ou pelez-les, à vous de choisir ! ^^
• Placez les dans un récipient adapté au micro-onde et ajouter 1 verre d’eau au fond du plat.
  
• Couvrez et mettez le tout dans le micro-onde.
  
• Mettez à cuire 3 minutes, puissance 750W.
  Ouvrez le couvercle (attention, jamais face à vous, sinon ça brûle ^^) et piquez une pomme de terre. Si le pic s’enfonce facilement c’est cuit !
  
  Si ce n’est pas le cas (comme dans on cas) alors remettez à cuire de 2 minutes en 2 minutes jusqu’à ce que ce soit cuit.

@ vos tabliers !
Meg :D

Improvisation : Galettes de pommes de terre

Bonjour !

Il y a une chose dont je suis friande, ce sont les galettes de pommes de terre à l’américaine, que nous trouvons dans certains sandwiches des fast-food.
Ayant quelques kilos à perdre (ou du moins il ne faut pas que j’en prenne plus), j’ai décidé depuis début 2013 de limiter mes repas « mal-bouffe » (ben oui, entre le trop gras, le trop salé, et le trop sucré, je préfère éviter maintenant !) et de faire attention à ce que je mange (mais sans me priver, je ne suis pas au régime, quand même ! ).Et puis, je trouve ça super génial de se dire « c’est moi qui l’ai fait !  »
Mais je vais vous avouer que c’est assez difficile certains jours : j’ai des envies, surtout après avoir vu les pubs à la télé (étonnant, non ;D). Bref, certains soirs, mon réflex est de me dire :  » Et si on commandait une pizza ?  » Et ma conscience me dit « non, en plus de mal manger, tu va dépenser de l’argent pour quelque chose que tu peux faire chez toi !  »
C’est comme ça que je me met en quête d’idées pour arriver à satisfaire mes envies.

Hier soir, mon envie était : des galettes de pommes de terre.
Dans ma tête, je me suis demandé comment faire, je me suis (vaguement) rappelée les ingrédients pour faire des beignets, ce que ma grand mère met dans ses « croquettes », j’ai regardé dans mes placards, et voilà :

Je les ai faites ! Et en plus, elles sont bonnes, faciles et assez rapides à faire ! (en 1/2 h c’était cuit :D)

Ingrédients pour 10 galettes :
– 5 à 6 pommes de terre
– 2 oeufs
– environ 50 g de farine
– 2 cuillères à café de curcuma

Recette :

• Peler et laver les pommes de terre.
• Les râper. J’ai choisi de les râper avec les plus gros trous, mais libre à vous de faire plus fin !
• Mélanger les pommes de terre râpées avec les œufs, la farine et le curcuma.
  
• Faire chauffer de l’huile (j’ai utilisé de l’huile d’olive) dans une poêle, et à l’aide de cuillères à soupe, y mettre à cuire les galettes :
  
• Laisser cuire 3 à 5 minutes puis retourner les galettes :
  
• Faire cuire à nouveau quelques minutes, et les mettre sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d’huile :
  

Vous remarquerez qu’à aucun moment je n’ai salé ou poivré la préparation. Je trouve que le curcuma suffit. Mais si vous le souhaitez, bien sûr que vous pouvez assaisonner autrement !

La prochaine fois que je fais cette recette, j’essayerai d’y mettre de la carotte dedans, ou bien du panais, et pourquoi pas de la courge ?

@ vos tabliers !
Meg :D

Poêlée de haricots plats, champignons et lardons

Bonjour !

Je vous présente une recette de poêlée avec des haricots plats, des champignons et des lardons.

Ingrédients  pour 2 personnes :
– environ 15 haricots plats
– environ 15 champignons
– 100 g de lardons
– 1/2 cube de bouillon de légumes

Recette :

• Peler les champignons et équeutez les haricots. Pensez à laver les haricots ;)
• Coupez les haricots et les champignons.
• Faites revenir les lardons et  les haricots dans un peu d’huile d’olive
  
• Quand les lardons ont perdu leur gras, rajouter les champignons
  
• Faites fondre le 1/2 cube de bouillon dans un verre d’eau chaude, et le rajouter à la poêlée.
  
• Laisser cuire à couvert pendant 20-30 minutes, à feu moyen.
• Servez, c’est prêt !
  

@ vos tabliers ! Meg :D

Compote pomme-poires (sans sucre ajouté)

Bonjour !

Pour des raisons de santé, je dois attention au sucre que je mange.
C’est une des raisons pour lesquelles que je préfère faire mes propres gâteaux. ^^

Il y a quelques jours, j’avais des pommes et des poires qui se perdaient.
Je me suis mise alors en quête d’une recette de compote.
Pourtant celles que j’ai trouvées ont soit du sucre, soit du beurre en plus des fruits… Bref, moi qui doit faire attention, j’étais déçue ! La seule que j’ai trouvé sans sucre ajouté se cuisait… au micro-onde ! Et si vous suivez mon blog, vous connaissez mon opinion sur la cuisson de la compote au micro-onde. ^^ (ici la recette de compote au micro-onde : https://megamietlesplantes.wordpress.com/2012/12/11/dessert-compote-de-pommes/)

Comme je n’ai pas trouvé mon bonheur, je me suis inspirée de toutes les recettes trouvées et j’ai créé la mienne ! :D

Pour 2 personnes, il vous faut :
– 1 pomme
– 2 poires
– 1 verre d’eau

Recette :

• Peler les fruits, les couper en petits cubes, et les mettre dans une casserole.
  
• Y ajouter un verre d’eau
  
• C’est parti pour 1/2 h de cuisson, à feu moyen, en remuant régulièrement.
• A mi-cuisson j’ai remarqué qu’il n’y avait plus d’eau…
  

  Alors j’en ai rajouté.
  

• Laisser cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau :
  
• Je l’ai ensuite mise dans des petits bols et j’ai écrasé la compote à la fourchette :
  

Et voilà une compote facile à faire ! !

@ vos tabliers !
Meg :D

Photo du jour : gourmandise :p

Bonjour ! Une amie blogueuse à partagé sa recette des montecaos, et elle m’a beaucoup plu !
Alors j’en ai fait :)
C’est très bon, mais ça fait des miettes ^^
@ vos tabliers,
Meg :D

Astuce : Faire son sucre vanillé

Bonjour !

Voici une astuce que j’utilise depuis des années maintenant, et qui fait que je n’achète plus de sucre vanillé.
Et pour quelqu’un qui, comme moi, est amatrice(teur) de pâtisseries maison, c’est une plaisir d’en mettre dans tous les gâteaux que l’on fait sans trop faire attention. Il m’est arrivé de ne mettre que ce sucre vanillé à la place du sucre normal. Ça évite d’utiliser de l’extrait de vanille dans le gâteau au yaourt ou les crèpes, par exemple.

Voici ce dont vous avez besoin pour 1 kg de sucre vanillé :
– 1kg de sucre (j’utilise de la cassonade, mais vous pouvez utiliser du sucre blanc aussi)
– 2 gousses de vanille (ou plus si vous voulez un goût plus prononcé)
– une boîte pouvant contenir le kg de sucre
– de la patience (avant de pouvoir l’utiliser)

L’idée est de mettre les gousses de vanille dans le sucre :

Une fois les gousses de vanille mélangées au sucre, laisser reposer pendant quelques jours, si vous y pensez, secouez la boîte pour « changer » le sucre qui entoure les gousses. La vanille va parfumer petit à petit le sucre.

Ensuite, vous pourrez rajouter du sucre pour en refaire, et ce que je fais, c’est que je rajoute 1 gousse de vanille tous les ans dans mon mélange. (c’est pour ça que sur ma photo il y a plus que 2 gousses de vanille dans le plat ;D )

J’espère que cette astuce vous sera utile !

@ vos tabliers !
Meg :D

Astuce : faire sa chapelure

Bonjour !

Aujourd’hui, je vais vous donner une de mes astuces, qui me fait économiser 3 sous et en plus (et surtout) qui limite les pertes : faire sa chapelure maison !

L’ingrédient unique : du pain dur !

Comme on dit, rien ne se perd, tout se transforme ;)
J’ai donc au fond de mon placard une boite que je remplie de pain dur, en vue de faire de la chapelure.

Et voici comment je la fait :
Je met le pain dans mon pilon,

Et je pile !

Je vous entends déjà, derrière vos écrans : « mais je n’ai pas de truc comme ça !  »
Pas de soucis ! Meg à une solution ;)

Avant d’avoir ce pilon, j’utilisais ça :

Et oui, un verre ! J’ai d’ailleurs toujours vu ma grand-mère faire sa chapelure en broyant le pain dur (ou des biscottes) avec un verre. Et quand on est enfant, c’est vraiment très drôle de faire ça !

Allez, on écrase ! (plus on écrase, et plus la chapelure sera fine)

Et voilà une belle chapelure pour paner ce qu’on veut :

Bon… une prochaine fois je vous donne une recette de quelque chose de panée ? ^^

En attendant,

@ vos tabliers,

Meg :D

Recette facile et rapide : Courge sautée :D

Bonjour !

Comme promis, une recette, facile à faire, qui demande peu d’ingrédients, et rapide :

C’est une courge, sautée à l’huile d’olive, et avec quelques lardons. (en une seule phrase vous avez tous les ingrédients !)

L’an dernier, j’ai découvert les courges, vendues dans un magasin bio du centre ville.
Curieuse, j’ai testé, et maintenant j’adore !
C’est pourquoi vous verrez que j’en cuisinerai beaucoup cet hivers !
Courge, Butternut, potimarron, potiron, courge spaghetti, … Il en existe beaucoup !

Seul inconvénient, c’est un légume assez dur à peler, mais avec un peu d’astuce et un bon couteau, on y arrive ^^

Donc, pour cette recette, j’ai utilisé une courge achetée auprès de ma ruche (cela devient une habitude ;D)

Pour 3-4 personnes :

– environ 500g de courge
– des lardons (j’en ai mis environ 100g)
– de l’huile d’olive (pour la cuisson)

Peler la courge, et la couper en dés, de taille équivalente. (plus les dés sont gros, et plus ça met longtemps à cuire)
Mettre à cuire les dés de courge dans de l’huile d’olive chaude.
Laisser cuire à couvert, en remuant régulièrement, pendant environ 5-7 minutes.
Rajouter les lardons, et laisser cuire à couvert un bon quart d’heure de plus, toujours en remuant régulièrement.

Ce jour là, j’avais envie de riz, alors j’en ai fait cuire pour en manger avec la courge.

Entre la préparation du légume et la cuisson, il faut compter 30 à 45 minutes pour cette recette.

Maintenant à vous !

@ vos tabliers,

Meg :D

Croissants au jambon

Bonjour ! !

Que faire avec des croissants en grand nombre ? … Des croissants au jambon !

J’ai décidé de faire 4 croissants au jambon.
J’ai utilisé :
– 4 croissants
– 2 tranches de jambon
– du gruyère râpé
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe de farine
– Lait

D’abord je fais la sauce béchamel, avec l’huile, la farine, et le lait.
Je mets l’huile à chauffer au fond d’une casserole.
Quand elle commence à frémir, j’y rajoute la farine, et je mélange avec le fouet jusqu’à ce que ça fasse une sorte de pâte. Je rajoute alors le lait petit à petit, toujours en remuant, et en laissant le temps à la préparation de s’épaissir.
Je mets autant de lait que j’ai besoin de sauce. Assaisonner de sel, poivre.
Quand elle est prête, la réserver.

Ensuite je coupe les croissants en 2. Bon, j’avoue, les croissants ne sont pas maison, je triche un peu. ;)

Donc, je coupe les croissants en deux, et je mets sur le fond un peu de béchamel, puis une demi tranche de jambon, et un peu de gruyère râpé.
Je referme ensuite le croissant, je met un peu de béchamel sur le dessus, et je recouvre de fromage.

Ensuite, 10 minutes au four, 200°, histoire de les faire dorer !

En tout, j’ai mis 20 min de préparation, et 10 min de cuisson. Cette recette est assez rapide, en fin de compte :)

A vous maintenant ! !

@++ Meg

 

Recette rapide : nouilles aux champignons au curry et oeuf au plat

 

 

 

Bonjour !

Voici une recette rapide et facile à faire, avec des ingrédients que nous avons (en tout cas moi ;) ) toujours chez nous !

Voici ce que j’ai utilisé pour 2/3 personnes :
– 2 bonnes poignées de nouilles
– 1 boite de champignons
– environ 10cL de crème fraiche épaisse
– du curry
– 1 œuf (ou 2) par personne

Préparation :

Je commence par mettre de l’eau à bouillir.
Dès que celle-ci bout, j’y rajoute un pincée de gros sel (quand je n’oublie pas ^^) et mes nouilles.
Cuisson des nouilles, environ 10 min (mais ça, je ne vous apprends rien ;)  )

Dès que les nouilles sont cuites, je les mets à égoutter.

Pendant que les nouilles sont dans la passoire, j’utilise la casserole pour faire ma sauce.
Je fait revenir les champignons dans un peu d’huile, puis je rajoute la crème fraiche, et le curry.
Je laisse mijoter à feu doux pour que les champignons infusent dans la crème.

Dans une poêle à côté, j’y met un peu d’huile, dès qu’elle est chaude, j’y casse les œufs !

Pendant ce temps, je rajoute à ma sauce les nouilles, ce qui va les réchauffer et les enrober (miam !)

J’évalue le temps de cuisine entre 20 et 30 minutes.
Mais si on lance la préparation de la sauce et la cuisson des œufs pendant que les nouilles cuisent, on peut avoir finit en 15-20 minutes.

Bon appétit !

@++ Meg