Crêpes sans gluten et sans lait !

Bonjour !

J’aime tester de nouvelles choses, peu importe le domaine.

Et c’est tout autant amusant quand c’est en cuisine ! ^^

J’ai donc « inventé » (enfin, d’autres ont dû y penser avant) les crêpes sans gluten et sans lait.

Elles sont faite à partir de farine de riz et de lait de soja.

Aucune difficulté particulière, une cuisson différente en ça que les crêpes sont plus cassantes que celles à la farine de blé (on ne peut pas les faire sauter :( ) et au goût, un petit goût sucré bien agréable et elles tiennent bien à l’estomac (on en mange beaucoup moins ) !

Bon assez de blabla, je vous donne les ingrédients :

20140216_162441

Pour 6 crêpes :
– 1 oeuf
– 100 g de farine de riz
– + ou – 20 g de sucre
– 1 c à s d’huile
– 200 mL de lait de soja
– un peu de sel

Commençons :

– Mettre la farine au fond d’un saladier et creuser un puits. Y verser environ la moitié du lait de soja.

– Bien mélanger avec un fouet pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Quand la pâte est bien lisse, rajouter l’œuf, puis le sucre, le sel et l’huile.

20140216_164611

– Laisser poser un peu (mais je ne suis pas sûre de l’utilité de cette étape avec la farine de riz…)

– Faire cuire les crêpes comme des crêpes normales, pensez à bien huiler la crêpière pour que les crêpes n’accrochent.
Je conseille tout de même de faire des crêpes assez épaisses, elles sont plus faciles à retourner par la suite !

20140216_165537

– Il ne reste plus qu’à déguster, miam !!

20140216_165854

@ vos tabliers,
Meg :D

Publicités

Crumble aux kiwi

Bonjour à tous !

Ce midi, je n’avais pas de dessert, et j’aime bien finir sur une note sucrée…

Alors j’ai fureté, et j’ai vu des kiwis ! Que faire avec ? Un crumble ! !

C’est rapide et facile à faire :

Ingrédients :pour 2 personnes :
– 60 g de farine
– 50 g de beurre- 50 g de sucre
– 3 ou 4 kiwis

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mélanger le sucre et la farine. Y rajouter le beurre fondu. Mélanger à l’aide d’une spatule, ou des doigts sur la fin jusqu’à ce que la pâte soit sableuse :
    20130521_140109
  • Peler les kiwis, les trancher en rondelles et les placer au fond d’un plat.
  • Recouvrir les kiwis de la pâte.
  • Enfourner pendant 20 à 30 minutes. Surveiller la couleur du crumble, il est cuit quand tout est bien doré :D

Et bon appétit !

20130521_143313

@ vos tabliers !
Meg :D

La revanche des chouquettes !

Bonjour !

Bon, hier, mes chouquettes ne me plaisaient pas…
Alors aujourd’hui, j’ai essayé une nouvelle recette (toujours du même livre) et voilà ce que ça donne :
20130510_210915
Voilà qui est beaucoup mieux ! :D
Et j’ai fait des choux fourrés à la crème patissière :
20130510_210925

Ca a l’air bon ? Et bien, ça l’est ! :D

Je vous partage la recette que j’ai suivi, toujours tiré du livre ci-dessous :
20130509_095404

« Pour 25 choux ou 10 éclairs
Ingrédients :
– 10 cL de lait
– 10 g de sucre en poudre
– 70 g de beurre
– 120 g de farine
– 4 oeufs
– sel

Recette :

  1. Verser le lait, 10 cL d’eau, le sucre, une pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole. Porter à ébullition puis retirer du feu. Incorporer la farine en mélangeant énergiquement avec une spatule ou une cuillère en bois afin de rendre la pâte homogène.
  2. Remettre la casserole sur le feu pendant 1 minute, remuer la pâte pour la dessécher. Verser la pâte dans un saladier. Incorporer les œufs un à un.
  3. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Verser la pâte dans une poche à douille et la répartir sur la plaque. Espacer les choux.
  4. Faire cuire à 180°C pendant 10 minutes. Entrouvrir la porte du four de quelques millimètres (en coinçant une spatule en bois dans la porte du four) et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
  5. Vérifier que les choux sont bien secs, laisser cuire quelques minutes de plus si besoin. Les disposer sur une grille pour les faire refroidir. »

@ vos tabliers !
Meg :D

Anniversaires = gâteaux ! ! :D

Bonjour !

Samedi dernier, nous fêtions seulement 6 anniversaires ! ^^
Et on m’a demandé de m’occuper des gâteau. Pas de soucis ! Par chance, je pouvais regrouper 3 anniversaires, ce qui fait que je n’avais que 4 gâteaux à faire.
Les voici :

Une forêt noire tout choco :
20130330_121311

Un gâteau au yaourt avec un glaçage au sucre glace :
20130330_123227

Un brownie tout chocolat aussi :
20130330_123552

Et mon fameux Tiramisu au chocolat :D (lr premier à être fini :p (je n’ai pas fait de photo ce jour là, je vous remet celle de mon dernier anniversaire ^^)
2012-09-15 Tiramisu au chocolat

Bonne journée à vous tous !
Meg :D

Anniversaires = gâteaux

Bonjour !

Le week end dernier nous sommes allés à l’anniversaire du Game WorkShop de Toulouse.
Mon frère étant un joueur (impressionnant) de Warhammer 40000, il tenait à amener un gâteau pour marquer le coup (et parce que le magasin avait demandé aussi ^^).
Mon frère se spécialise dans les gâteaux au yaourt ^^ (recette simple, si vous voulez, je vous mettrez la recette ici ^^) mais attention, pas n’importe quels gâteaux au yaourt : les colorés ! (très colorés parfois xD) Il a découvert les colorants alimentaires, et s’amuse avec :)
Il a donc préparé la base, c’est à dire le gâteau et m’a demandé de l’aider pour la déco. Et voilà le résultat :
20130323_152757

Avant hier était l’anniversaire de mon homme (oui, mars est le mois des anniversaires : rien que 4 le week end prochain ^^) et je lui ai fait une forêt noire :
20130326_195712
Elle n’est pas parfaite, mais je sais ce qu’il faut que j’améliore :D Le prochain essai ne sera que meilleur !
20130326_195937
Mais celui là était déjà bon ^^

@vos tabliers !
Meg :D

Mes desserts pour la semaine : riz au lait

Bonjour !
20130219_DSCN3705

J’ai eu l’idée (et aussi l’envie) de préparer du riz au lait en dessert ce soir. Et je me suis dit « tant qu’à y être, autant en faire beaucoup comme ça on en aura pour le reste de la semaine !  »
Donc, 1 L de lait, 400 g de riz, du sirop d’Agave à la place du sucre, quelques pots en verre, quelques minutes (au moins 30) et voilà !
Sur la photo il y a 6 pots, mais il y en avait 1,5 pot de plus qui nous a servi de quatre heure :p

@vos tabliers !
Meg :D

Ma recette de crêpes !

Bonjour !

Cela ne vous a pas échappé, samedi dernier c’était la chandeleur.
Avez-vous fait des crêpes ?
Moi oui, et j’utilise une recette particulière, ou je ne mets pas que du lait.
Mon ingrédient secret ?
20130202_DSCN3615

Et oui ! Du thé :D

Ingrédients pour un peu plus de 30 crêpes :
– 400 g de farine
– 1 pincée de sel
– 6 œufs
– 1/2 L de lait
– 1/2 L de thé
20130202_DSCN3617

Recette :

  • Mettre à infuser 2 ou 3 pincées de thé dans 1/2L d’eau chaude. J’ai utilisé du Oolong, mais vous pouvez aussi utiliser du thé noir ou du thé vert ! (les crêpes seront plus ou moins bronzées ^^) Vous pouvez bien évidement utiliser du thé en sachet, 3 ou 4  sachets pour 1/2 L d’eau devrait donner belle couleur à votre pâte.
  • Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
  • Creusez un puit au milieu et cassez-y le premier œuf :
    20130202_DSCN3619
    Remuez jusqu’à ce que ce soit trop dur :
    20130202_DSCN3622

    Rajoutez-y alors le deuxième œuf :
    20130202_DSCN3623

    Remuez à nouveau :
    20130202_DSCN3624

    Et ainsi de suite jusqu’au dernier œuf.

  • Rajouter un peu de lait :
    20130202_DSCN3625

    Remuez, rajoutez un peu de lait remuez, jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de farine sur les bords du plat :
    20130202_DSCN3626

    Bon, la pâte n’est pas très jolie pour l’instant : elle est pleine de grumeaux !
    Prenez un bon fouet, et fouettez la pâte énergiquement pour casser toutes ces petites boules de farine et pour avoir une pâte bien lisse !
    Si jamais c’est trop dur à fouetter, rajoutez un peu de lait, ça sera plus facile.
    Au bout de quelques minutes vous voilà avec une pâte bien lisse :
    20130202_DSCN3627
    20130202_DSCN3629

  • Versez la fin du lait, et le thé :
    20130202_DSCN3630
  • Voilà votre pâte à crêpe est prête !
    20130202_DSCN3632
  • Vous pouvez l’utiliser tout de suite ou la laisser reposer quelques heures à température ambiante :
    20130202_DSCN3633
  • Passons à la cuisson, maintenant.
    Les crêpes demandent beaucoup d’attention quand elles cuisent, alors avant de commencer, préparons tout ce dont nous avons besoin  : la poêle à crêpe,  une assiette ou un plat dans laquelle entasser les crêpes terminées, un petit bol d’huile et du papier essuie-tout, la pâte à crêpes et la louche pour verser la pâte dans la poêle :)
    20130202_DSCN3637
  • Huilez la poêle et faite la bien chauffer.
    Pour savoir si elle est chaude, j’y mets une goutte de pâte. Si elle cuit de suite, c’est assez chaud !
    20130202_DSCN3639
  • Versez de la pâte dans le fond de la poêle. Plus il y a de pâte dans la poêle et plus la crêpe sera épaisse :)
    Comment savoir si la crêpe est prête à être tournée ? Il faut que le centre de la crêpe ai changé de couleur : plus foncé, et les bords de la crêpe commencent à se détacher de la poêle.
    20130202_DSCN3640
  • 1 ou 2 minutes de plus de l’autre côté et on peu la retirer du feu !
    20130202_DSCN3641
  • Et voilà comment après plusieurs minutes de vidages de louche et de bonds de crêpes, on peut passer à table :
    20130202_DSCN3642
  • Idées de crêpes sucrée ?
    – au sucre, tout simplement
    – au sucre vanillé (que vous aurez fait vous-même, bien sûr ^^ )
    – au citron (un peu de sucre sur la crêpe et y mettre dessus quelques gouttes de jus de citron)
    – à la crème chantilly
    – au chocolat fondu
    – …

Que l’inspiration et la gourmandise soient avec vous !
@ vos tabliers !
Meg :D