Nouvel an chinois : mes tempura de crevettes

Bonjour !

Il y a une chose dans les recettes asiatiques que j’adore, ce sont les tempuras (en particulier ceux aux crevettes ! Miam ! ).
Quoi qu’est-ce ? Ce sont des fritures, sorte de beignets garnis de poissons, de légumes, …

Et pour fêter le nouvel an chinois le week end dernier, ceux que j’ai fait sont des tempuras de crevettes :
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Voici le recette de la pâte que j’ai utilisée pour ces beignets : – 1 jaune d’oeuf
– 120 g de farine
– 17,5 cL d’eau glacée.

Mélanger l’eau glacée avec le jaune d’oeuf.Ajouter à ce mélange la farine.

Préparer les garnitures des tempura : Coupez les légumes, les poissons, décortiquez les crevettes, …

Faire chauffer l’huile à friture.Quand elle est chaude, tremper la garniture dans la pâte et plonger dans l’huile.
Quand la pâte boursouffle, les retirer de l’huile à l’aide d’un écumoire en fer.

Déguster, accompagnés de sauce soja salée, sucrée, ou autre !

@ vos tabliers,
Meg :D

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