Origami : cadeaux de Noël

Bonjour !
Ce n’est un secret pour personne, il y a quelques jours c’était Noël !
J’ai trouvé du papier, des modèles, et des personnes à qui les offrir ^^
Voilà donc un petit aperçu de ceux-ci :
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Un joli paon.

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Un terrifiant dragon (miniature)

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Un mignon papillon

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Un empereur et son impératrice.

@++
Meg :D

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Biscuits de Noël

Bonjour !
En plus des chocolats, j’ai préparé des biscuits à la cannelle et aux 4 épices.
Et voici la recette que j’ai utilisé :

Ingrédients :
-250 g de farine
-125 g de beurre
-125 g de sucre
-1 oeuf
-2/3 cuillères à café de mélange 4 épices ou de cannelle

  • Faire fondre le beurre.
  • Mélanger celui-ci avec le sucre, les épices, l’œuf, et enfin la farine.
    Vous allez obtenir une pâte comme ça :
    01- La pâte
  • Faire une boule et laisser reposer la pâte 20 min à température ambiante.
  • Dès que la pâte s’est bien reposé, préchauffer le four à 180°C (th6).
  • On peut à présent étaler la pâte.
    Penser à bien fariner le plan de travail :
    2- Etaler la pâte 1
    Et aussi, le dessus de la pâte :
    2- Etaler la pâte 3
    Ma pâte, je l’ai étalée entre 2 feuilles de papier cuisson (ça colle moins ;D)
    Je commence par l’aplatir à la main :
    2- Etaler la pâte 4
    Le jour où j’ai préparé mes biscuits, je n’étais pas chez moi, et du coup, je n’avais pas mon rouleau à pâtisserie ^^’ Mais je ne me laisse pas démonter pour autant !
    2- Etaler la pâte 5
    Une bouteille de vin, et ça roule ! (enfin, ça étale ^^)
    Il ne reste plus qu’à découper les formes !
    Je me suis offert des emportes pièces, une étoile et des bonhommes ! :D
    3- Couper les formes 1
    3- Couper les formes 2
    Avec ce qui reste de pâte, on refait une boule
    3- Couper les formes 3
    On re-étale
    3- Couper les formes 4
    On recoupe des formes
    3- Couper les formes 53- Couper les formes 6
    Avec le reste de pâte on refait une boule, on re-étale, on recoupe, jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de pâte !
    Ensuite, on enfourne pendant 10-15 minutes.
    4- Cuisson
    Et voilà ! ! !
    5- EtoilesDes bonhommes :
    5- Bonhommes 1
    Des fantaisistes
    5- Bonhommes 2
    Des minis :
    5- Bonhommes 3
    Ce sont des gâteaux secs, alors ils se gardent un moment ! Enfin, de toute façon, ils ne se garderont pas longtemps, vu qu’ils vont se manger vite :p

@ vos tabliers !
Meg :D

Dessert : Buche de Noël

Re-bonjour !
Que serait Noël sans sa buche ?
Cette année j’ai tenté une buche au chocolat, et voilà le(s) résultat(s) :
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Pour cette buche, j’ai fait une génoise que j’ai roulé et fourré de mousse au chocolat.
La décoration est une ganache au chocolat avec des décos en pâte d’amande et sucre, saupoudré de sucre glace.

Génoise :
Ingrédients :
– 4 oeufs
– 125 g de farine
– 125 g de sucre
– 1/2 sachet de levure

  • Préparer les ingrédients dont on aura besoin. Beurrer la plaque aussi.
  • Préchauffer le four à 180°C (th6).
  • Mélanger dans un récipient la farine et la levure.
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Monter les blancs en neige.
  • Une fois fait, y rajouter le sucre et battre les à nouveau.
  • Rajouter au mélange farine-levure les jaunes d’oeufs.
  • Incorporer à ce mélange les blancs en neige-sucre. Remuer doucement jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
  • Verser dans le plat de cuisson, lisser le dessus de la pâte et enfourner.
  • La cuisson dure 15-20 minutes.
  • Préparer un chiffon humide.
    La démouler tiède.
    La poser sur le chiffon humide et la rouler. La réserver pendant qu’on prépare la mousse.

Mousse au chocolat :Ingrédients :
– 3 oeufs
– 100 g de chocolat
– une pincée de sucre vanillé

  • Faire fondre le chocolat
  • Une fois qu’il est fondu, y incorporer les jaunes d’œufs et le sucre vanillé
  • Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation chocolat-jaunes d’oeufs-sucre
  • Mettre la mousse au chocolat minimum 2 h au réfrigérateur.

Ganache au chocolat :
Ingrédients :
– 1 plaque de chocolat pâtissier
– une cuillère à soupe de crème fraiche

Pour faire ma ganache, je ne me complique pas la vie : Je fait fondre ma tablette de chocolat, et une fois fondue, j’y rajoute la cuillère à soupe de crème fraiche. Je mélange bien, et c’est prêt !

La buche en elle même : Ingrédients :
– La génoise
– La mousse au chocolat
– La ganache
– Décorations

  • Dérouler délicatement la génoise.
  • Tartiner de mousse au chocolat.
  • Re-rouler la génoise.
  • La recouvrir de décorations !

Et voilà !

@ vos tabliers !
Meg :D

Chocolats de Noël :)

Bonjour, et Joyeux Noel !
Je vais vous offrir la recette* des chocolats que j’ai moi-même offert !

Ingrédients :
– 1,5 plaque de chocolat pâtissier noir, ou blanc, ou pralinoise, ou chocolat que vous voulez ^^ (300g)
– 50g de noisettes
– 50g d’amandes
– 50 g de raisins sec blonds

Mettre le chocolat à fondre au bain marie.
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Je pensais que cuire au bain marie était super compliqué, et je ne voulais pas m’y frotter.
Mais cette année, j’ai décidé de m’y coller. Et c’est simple, en fin de compte !
Une grande casserole avec de l’eau dedans, et une plus petite qui va « flotter » dans l’autre.
On met donc le chocolat dans la petite casserole, et cette petite casserole dans la grande remplie d’eau. On met à chauffer (mais attention à ce que l’eau ne bout pas) et on laisse le chocolat fondre.

Pendant ce temps là, on concasse les fruits secs :
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Ma technique ?  Je les mets dans une poche ou alors dans un chiffon (bien fermé) et avec un rouleau à pâtisserie je tape!

Quand le chocolat est fondu, il prend une texture lisse.
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C’est le bon moment pour le mélanger aux fruits secs.
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On en fait ensuite des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé. J’avais des moules silicones alors j’en ai utilisé un !
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On laisse refroidir, avant de les conserver au frais.
On peut les faire au chocolat que nous voulons, j’en ai fait au chocolat noir-noisettes-amandes-raisins, au chocolat pralinoise-cacahuètes, au chocolat blanc-noisettes-amandes-raisins-cacahuètes.
Libre à votre imagination et à vos préférences pour faire les chocolats que vous souhaitez !
Il ne reste plus qu’à les manger ! ! !

@ vos tabliers !
Meg :D

 

* cette recette est inspirée de la recette de Rochers Chocolat du magazine Gourmand n°255

Origami : boites cadeaux pour Noël.

Bonjour ! Noël, les cadeaux, les chocolats, les bonbons, …
Comment les offrir ? Dans des boites, voyons ^^
J’ai trouvé un tutoriel pour faire de jolies boites !
Ici : comment faire la base de la boite
Et là : comment faire le couvercle de la boite !

Et voilà les boites que j’ai fait !

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Le papier que j’ai utilisé est tout simplement du papier cadeau !
Différentes couleurs, et voilà :

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Ca vous a inspiré ?
@ vos petites mains !
Meg :D

Dessert : compote de pommes

Bonjour !

Les pommes sont de saison (oui, nous sommes encore en automne :D) et dimanche j’ai eu envie d’une petite compote de pommes toute simple.

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Pour 2 personnes :
– 4 pommes
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de cannelle
– un peu d’eau

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Mon idée était de mettre mes pommes dans une casserole avec les sucres et la cannelle et laisser cuire à feu doux jusqu’à obtention de la compote.

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Mais si vous avez bien suivi mon dimanche culinaire, je suis tombée en panne de gaz, et donc pas moyen de la cuire de cette façon !
J’ai donc cherché de l’inspiration sur la toile, et j’ai trouvé une recette de compote à cuire au micro onde :)
Allons y !
La recette liée est pour 10 pommes, j’en ai à peine la moitié, mais j’ai quand même suivi les explications.
– dans un plat avec couvercle (et qui va au micro-onde), mettre les pommes coupées grossièrement, avec les sucre, la cannelle et un demi verre d’eau.
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– fermer le plat et cuire 10 min à puissance maxi
– laisser reposer 10 min puis recuire 10 min à puissance maxi.
– laisser reposer à nouveau 10 min, vérifier la cuisson et écraser les pommes si vous le souhaitez

La texture n’est pas vraiment celle d’une compote, mais plus entre la confiture et la compote… Le micro-onde dépanne bien, mais rien ne vaut la cuisson sur le feu quand-même.Mais je réessayerai, et la prochaine fois je baisserai les temps de cuisson (vu que j’ai moins de pommes) : 7 minutes de cuisson, 10 de pause, 7 min de cuisson, puis repos à nouveau de 10 min.

Le grand avantage de la cuisson au micro-onde c’est qu’on n’a pas besoin de surveiller, on met dans le four et on attend que ça fasse « ding » (ou bip bip bip suivant le modèle :D)

Je vous laisse essayer, comparer et vous me donnerez votre avis, ok ?

@ vos casseroles, et n’oubliez pas vos tabliers ;)
Meg :D

Recette facile : Gratin de chou fleur et pommes de terre

Bonjour ! Le dimanche est le jour idéal pour faire des recettes faciles mais qui prennent du temps !
En tout cas, mon dimanche matin est consacré pour partie à la cuisine, et pour partie à … la grasse matinée! :D
Bref, cette semaine, j’ai préparé un gratin de chou fleur et de pommes de terre. J’adore ! Je crois qu’il n’y a que comme ça que j’apprécie le chou fleur ! (ha non, je l’aime cru aussi ^^)

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Donc, pour environ 6 personnes, il vous faudra :
– un demi chou fleur
– 4 ou cinq pommes de terre
– 3 cuillères à soupe de farine
– 3 cuillères à soupe de beurre
– 1/2 L de lait (j’utilise encore du lait de soja dans cette recette)
– de la muscade
– du sel
– du poivre
– du gruyère rapé
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Comme toujours, nous commençons par éplucher et laver les légumes.
Un fois cette étape passée, couper le chou fleur et les pommes de terre en cube grossier (veiller à ce qu’ils soient quand même de taille équivalentes, c’est plus facile pour la cuisson après ;) )
Je les ai fait cuire à la vapeur dans ma cocotte minute, mais, bien sûr, adaptez vous à votre matériel : dans le cuit vapeur si vous en avez un, ou tout simplement les cuire à l’eau (un peu salée).
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Les laisser cuire environ 10-15 minutes.
Pendant ce temps, préparons la béchamel.
Comme toujours, mettre sur le feu 2 cuillères à soupe d’huile, une fois chaude, y rajouter la farine…
Heu…
Quoi ?
Mince ! !
Moi qui cuisine au gaz, ma bouteille est vide ! Comme par hasard, un dimanche :(

Mais à chaque problème, une solution, et ma solution c’est ça :
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Oui ! Mon micro-onde !
Heureusement que j’ai déjà cuisiné avec lui, à une époque je n’avais pas de four, et j’y préparais mes tartes, mes poissons, …

Mon livre de recettes spécial cuisine au micro-onde étant encore au fond d’un carton qui est lui même en dessous de 3 autres cartons, j’ai fureté sur le net et j’ai trouvé la recette de la béchamel au micro-onde :)
C’est simple, mais efficace :
– dans un récipient qui passe au micro onde, y mettre le beurre (oui, du coup, j’ai fait ma béchamel au beurre) et le faire fondre 20 secondes, puissance maxi.
– Ajouter la farine, et mélanger avec un fouet.
– cuire 30 secondes, toujours puissance maxi.
– y rajouter le lait d’un coup, et mélanger au fouet jusqu’à ce soit homogène.
– cuire 3 minutes à puissance maxi.
– mélanger à nouveau au fouet pour rendre le mélange homogène, puis assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Et voilà notre béchamel est prête !
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Étaler les légumes qu fond d’un plat :
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Y répartir la béchamel, et le fromage râpé dessus :
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Le mettre au four pendant environ 1/4 d’heure pour gratiner le tout.
N’ayant plus mon four, je l’ai fait avec le grill du micro-onde, 30 min…
Pour un aspect pas très gratiné ^^’
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Il ne me reste plus qu’à trouver une nouvelle bouteille de gaz, ou alors d’acheter un nouveau four ! (mais comme c’est quelque chose qui est sur ma liste envoyée au père Noël, je vais attendre patiemment ! )

@ vos tabliers !
Meg :D